做糖醋排骨煮多長時間？酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別

糖醋排骨口感上既可以品嚐肉的鮮嫩，酸甜的味道很下飯，尤其對於食慾不濟者。那麼，做糖醋排骨煮多長時間？酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別？

做糖醋排骨煮多長時間

糖醋排骨的做法步驟

1.將排骨準備好 切2片姜 還有一點蔥

2.將排骨放入開水中 把血水煮出來

3.等水開一會，把排骨撈出來洗乾淨，要衝洗一下哦，把水空幹，不然一會炒的時油會蹦的哪都是

4.鍋裏放油不要太少，放糖3勺。讓糖溶化跟油基本上融爲一體

5.將排骨放到鍋裏炒炒——斷生——儘量炒到排骨上色，不怎麼出水，這個步驟一定要小心不要被油燙到哦，一定要小心

6.炒好後加水，沒排骨就可以了哦，一勺鹽 一勺料酒 一勺生抽，蔥姜一起放入。不要先放醋，醋煮久了會揮發

7.大火煮開，煮開之後改爲中火 大概15分鐘，着急的話也可以用大火，但是要看着不要幹鍋了哦

8.燉排骨的時間是調糖醋汁的好時候哦，嘿嘿 番茄醬像麥當勞給的那種分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺醬油 2勺鹽 4勺陳醋 5勺白糖 攪勻

9.澱粉——要用涼水哦，備用

10.等煮到湯汁不多的時候，倒入之前調好的糖醋汁大火煮一會。煮開後可以嚐嚐汁的味道，依個人口味酸了就放糖——覺得夠甜夠酸了，那就是鹽少了。

11.看個人喜好湯汁多少，喜歡少汁的就再煮一會，之後放入調好的澱粉。繼續中火煮一會，慢慢大火手汁，多煮一會糖汁會比較粘稠12.出鍋的時候可以先將排骨盛出來。覺得湯汁太多可以單獨在熬一會湯汁，然後淋在排骨上，噔噔，噔，噔，完成。

酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別

二者其實差別不大，他們既有共同點也有區別，酸甜排骨的味道有點酸甜。

以下是酸甜排骨和糖醋排骨的做法：

酸甜排骨的做法步驟：

1. 排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上。

2. 下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋。

3. 小奶鍋裏放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。

4. 轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。

5. 撈起排骨，瀝乾油份，晾涼。

6. 白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裏，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。

7. 晾涼的排骨放進鍋裏。

8. 加入彩椒(彩椒先在開水裏燙過)，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。

糖醋排骨營養價值

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

適用人羣適宜於氣血不足，陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

用法用量1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;2、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。