​糖醋排骨的做法步驟 ​糖醋排骨怎麼做

糖醋排骨相信大家都在飯店或者家裏有吃過，它的重點其實就是色澤方面～會給人滿滿的食慾感!上一次分享的紅燒肉，以炒糖色爲主，有幾個小夥伴留言說炒糖不好掌握，或自己做了之後沒把握好火候失敗了～那我今天分享的就是一個不用炒糖色的糖醋排骨的做法步驟!以生抽爲上色關鍵，這個在掌握色澤和味道方面是非常容易的～

糖醋排骨的做法步驟

準備食材：

食材準備：豬小排(兩人一斤)、蔥、姜、八角兩個、花椒十幾粒

料汁調製：一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺白醋

做法步驟：

1.將排骨冷水下鍋，大火將水燒開

燒開後撇去浮沫，這是爲了讓排骨更乾淨，把肉內的髒東西以及血水煮出來

2.將排骨洗淨，再次放在燙鍋中，加熱水放蔥姜花椒以及八角，大火轉小火煮30-60分鐘，如果覺得時間緊張，來不及煮這麼久，可以用高壓鍋壓10-15分鐘，我做的時候晚了，就用的高壓鍋。如果時間特別特別緊張!只焯一下也可以，不過後面燉時要多點時間，至少40min，不過之前這麼燉燉可以喝到排骨湯～

3.排骨煮好後撈出控控水，然後炒鍋放一點油，將排骨倒入中小火煎一下

4.待兩面金黃，將調好的料汁倒入鍋中

然後加水，水量蓋住排骨即可,大火燒開水，然後蓋鍋蓋，轉小火讓排骨慢慢入味

5.大約20分鐘，湯汁煮到這個程度，開鍋蓋，加鹽加雞精

開大火收汁兒，即可出鍋!

撒點白芝麻和小蔥，會更有食慾哦～