鉢仔糕可以隔夜嗎 冰箱保存

鉢仔糕可以隔夜的，但是不能放在外面，外面如果溫度比較高的話，鉢仔糕是會壞掉的，一定要放冰箱哦。

鉢仔糕可以隔夜嗎

鉢仔糕隔夜要放冰箱的，但是隔夜會變硬，如果不介意吃硬的，可以放冰箱保存。

鉢仔糕要蒸多久

先把水煮開，在上鍋蒸12分鐘。蒸出來的鉢仔糕超韌超Q的，就跟QQ糖一樣，如果不喜歡的可以加多點水，摻點澄粉進去，口感沒那麼韌，爽口一點。

鉢仔糕小知識

1、把原料按比例配方稱好，先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖，待涼後與餘下的三分之二的水混勻後，倒入裝有鉢仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻爲止，然後加入極少量的水果濃漿或濃縮果汁攪勻即成粉漿待用。如製作綠豆或紅豆糕可不加果味。

2、在製作鉢仔糕粉漿前，應在蒸籠的鐵鍋內放適量水燒開。蒸籠中放上鉢仔碗，鍋中水燒開後關微火待用。

3、把配好的鉢仔糕粉漿再攪拌後立即裝入有嘴的手提水壺中，迅速倒入蒸籠中各個鉢仔碗內，每個鉢仔碗內倒入八成滿，中途應抖動、晃動水壺，以免壺中粉漿沉澱。每個蒸籠中的鉢仔碗裝完粉漿後，即可加蒸籠蓋用中小火，一籠大約蒸15分鐘左右，兩籠大約20分鐘左右，三籠大約25分鐘，四籠大約30分鐘，五籠大約35分鐘。

西米鉢仔糕的做法

食材準備

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

製作步驟

西米水晶鉢仔糕

1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿;

2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中;

3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗;

4、將西米加入米漿拌勻;

5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。

6、凝結成水晶狀。(如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳!)