鉢仔糕可以用木薯粉嗎 可以這樣做

鉢仔糕可以用木薯粉做出來，用木薯粉做出來的鉢仔糕會比粘米粉做出來的更Q彈，很多人都會愛吃這種。

鉢仔糕用木薯粉嗎

正宗的鉢仔糕最好用馬蹄粉或木薯粉做，做出來口感的比粘米粉Q彈~~~

用粘米粉的話最好添加果膠或瓊脂等膠凝劑

(透明狀)水晶鉢仔糕要點：

1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑透明。

2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。

鉢仔糕爲什麼賣不掉

甜品在這物質豐富的社會，不是很受歡迎，廣東這邊還好些，其它省份較爲差。現在街上各種特色小吃味道都不錯，品種繁多，沒有那一個單品可以爆發銷售。至於那些老闆代售你的產品，就是因爲銷量不大，誰願意代售。

鉢仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。鉢仔糕可以分成兩大類：老式鉢仔糕和水晶鉢仔糕。老式鉢仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶鉢仔糕。傳統的鉢仔糕爲廣東小吃之一。首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史。清朝咸豐間(公元1851—1861年)成書的《台山縣誌》載：“鉢仔糕，前明士大夫每不遠百里，泊船就之。其實，當時馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，以鉢盛而蒸之，非他人所用。”故後人採用鉢仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東鉢仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。

鉢仔糕的配方

以鉢仔糕粉500克(1斤)爲例，白砂糖100-150　克(2-3兩)，如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果濃漿10克(有果味即可)，現舉例如你第一次試驗：可用鉢仔糕粉50克(1兩)，白砂糖10--15克(2-3錢)，水110克，水果濃漿1克。

紅豆鉢仔糕的做法

食材準備

粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

製作步驟

1、紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。

2、粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。

3、片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。

4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。