紅薯怎麼保存不會爛掉 老方法才最實用

因爲紅薯的成分特性，所以紅薯是很容易爛掉的，不管是放在冰箱還是室內，都很容易壞，那麼是否有方法可以長時間保存紅薯呢，下面介紹紅薯怎麼保存不會爛掉 老方法才最實用。

紅薯怎麼保存不會爛掉

1、井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

2、棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3、屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶打開，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖(貯1萬～5萬千克)和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

4、室內存儲法：紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

5、切片曬乾保存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

吃紅薯要注意哪些

1 紅薯不宜多吃，吃多了容易產生大量的二氧化碳，還容易造成腹脹等問題。

2 紅薯中含糖量較高，空腹時食用容易引起胃和食道的反流，造成吐酸水的現象。

3 紅薯不能與柿子一同食用，容易引起胃部不適，造成胃出血或是胃潰瘍。

4 紅薯不宜與甜食一道食用。紅薯本身含糖量就比較高，再與甜食一道食用，不僅熱量高，還有可能造成血糖升高。

5 紅薯一定要煮熟了吃。半生不熟的紅薯不宜消化和吸收。

6 紅薯不宜單吃，最好煮成粥或是與其他食物同吃。

紅薯飯前吃還是飯後吃

最新營養指南，谷薯類爲一類，也就是紅薯也算做主食的，飯前飯後吃都沒有什麼問題，只是紅薯本身含澱粉高，如果吃飯中吃了紅薯土豆等就應該相應減少穀類的攝入量。

紅著含豐富的澱粉，故可代糧食用。其不含脂肪。膳食纖維，各種維生素等含量豐富，故可用於減肥，常食助人長壽。常食紅薯能益氣健脾，養陰補腎。它更可以用於習慣性便祕的治療，因爲它含有紫茉莉苷成分。胃潰瘍，糖尿病患者不宜多食用。

什麼是紅薯

紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常爲寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分爲4室。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減

肥等功效。含糖量達到15%-20%。

紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，爲旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其爲紅薯，天津人稱其爲山芋，山東人稱其爲地瓜，江蘇人稱其爲紅薯而徐州地區稱其爲白芋，四川人稱其爲紅苕，貴州人稱其爲“番薯”，北京人稱其爲白薯，江西人稱其爲番薯，福建人稱其爲紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。紅苕葉也可以當青菜炒來吃。