蟹肉煲用的什麼螃蟹 蟹肉煲用公蟹還是母蟹

現在正是吃螃蟹的時候，平常的清蒸螃蟹吃膩了不如換換口味吃個蟹肉煲吧，這要是做蟹肉煲的話用什麼樣的螃蟹比較好？是公蟹還是母蟹呢？

蟹肉煲用的什麼螃蟹

做蟹肉煲的時候可以用梭子蟹或者是緬甸蟹，這樣相對來說價格是會便宜一些的，但是這種螃蟹不適合用來清蒸，因爲它本身的腥味是比較大的，難以被去除。

蟹肉煲用公蟹還是母蟹

買螃蟹，最好用公蟹，料理起來比較簡單，母蟹蟹黃多，切開得裹粉，否則蟹黃就浪費了

蟹肉煲家常做法

新鮮食材準備好，蟹肉，雞中翅（可換成雞腳）都提前做成半成品，可以添加多點配菜，如萵筍，年糕，蓮藕，土豆等等（我是太久沒吃肉了所以肉類比較多，哈哈）

下油姜蒜辣椒八角桂皮香葉爆香後，下雞中翅炒幾下放冰糖炒幾下（中火）水末過雞中翅（ps喜歡多點汁的可以多放點水，豆瓣醬要多一勺)

放上上面所有的調料，小火蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘

（這裏調中火）放進洋蔥紅蘿蔔翻炒一下放進蝦翻炒均勻表面放上豆芽，蓋上鍋蓋轉回來小火悶煮2分鐘

有芝麻，蔥花，可以撒上，喜歡辣可以多加辣椒，跟我說的做出來汁是鍋的4分之一（湯汁濃稠入味）

螃蟹的功效

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

1、螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。