紅菜薹什麼時候播種？紅菜薹什麼季節才能吃

秋季紅菜薹已經在市場有賣的，很多人都喜歡清炒紅菜薹吃。那麼，紅菜薹什麼時候播種？紅菜薹什麼季節才能吃？

紅菜薹什麼時候播種

紅菜薹是武漢特產。據史籍記載，紅菜薹在唐代就是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封爲“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

播種時間：7月下旬-8月下旬，畝用種量50-100g。

移栽時間：8月下旬-9月下旬。每畝栽植3000株。

紅菜薹，目前已傳入湖北各地及江西、四川、湖南等地。但是味道最好的是武昌洪山寶通寺的寶通塔影所及處一塊地最佳;武漢其它地方種的紅菜薹次之：有人上世紀50年代做過試驗，用洪山菜薹的種子，把寶通塔下的土運到其它地方，種出的紅菜薹味道就差些。

紅菜薹的收穫期從10月起長達四個月。清炒、醋炒、麻辣炒、也可臘肉炒菜薹，味道鮮嫩爽口。

紅菜薹什麼季節才能吃

紅菜薹，又稱芸菜薹。紫紅色的葉莖，金黃色的花，且葉、莖、花，都可以食用。歷史上，從唐代開始，紅菜薹就是像皇帝進貢的蔬菜，被稱爲“金殿玉菜”，這種原產自武漢的蔬菜，一直和武昌魚一樣著名。

紅菜薹的營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。而口感上，又清新香脆，葷炒以和臘肉搭配最爲美味，而素炒則適合搭配蒜片快火爆炒。

紅菜薹顏色紫紅、脆嫩清香、常食不厭，是冬春兩季的家常菜之一。

紅菜薹是一種很耐寒的蔬菜，在風雪嚴寒中，諸菜凍損，此菜獨紅。

紅菜薹的最佳食用期是在花蕾開放之前或之初，吃起來入口滑潤，糯而微甘，清香爽口，宛如阿娜多姿的美女，正所謂色、形、味俱佳。

紅菜薹可以不懼嚴寒，有紫紅色的葉莖，寬大的綠中帶紫的葉片，菜薹上盛開着黃色的小花，健碩的體在風霜中傲立不倒，在經過霜打之後味道更加鮮嫩爽口，是冬季難得的鮮嫩味美的時令蔬菜。

紅菜薹的苔子是陸續生長的，摘了一茬，從別的葉間處又滋出一茬，不斷地摘，不斷地滋，能持續兩個多月當然，第一批採摘的品質是最好的，嫩、香、味淡甜。

紅菜薹爲什麼有苦味

紅菜頭有苦味是跟菜本身有關，有的是苦的紅菜薹，有的是不苦的紅菜薹。還有一種情況，植物到了後期，沒有養料，所以苦。都可以吃，營養還不錯。要吃在打完霜以後的紅菜薹，那時候紅菜薹裏聚集了更多的糖分。

挑選紅菜薹時，以長得深色者爲佳品，有如打過蠟般的光澤。並且葉少莖多的最好，因爲葉子吃起來遠沒有莖好吃，不妨摘掉葉子。紅菜薹吃的就是一個新鮮，所以簡單下鍋翻炒即可，千萬不要炒軟爛了，沒有了清脆的口感，也就糟蹋了好食材。