紫菜是海苔嗎?紫菜和海苔有什麼區別

海苔我們一般在吃餅乾的時候見過，紫菜倒是吃的很多，很多人分不清紫菜和海苔，那麼這兩者是一個東西嗎？紫菜和海苔有什麼區別呢？下面我們來爲大家介紹下吧！

紫菜是海苔嗎海苔是紫菜

我們平時所吃的海苔都是用紫菜製成的，所以海苔是紫菜，但是這並不表示說紫菜就是海苔。因爲紫菜是海中互生藻類的統稱，也就是說許多藻類都可以稱之爲紫菜，而一般做成海苔食用的都是條斑紫菜。因此海苔是紫菜，紫菜並不全是海苔。

紫菜的營養

紫菜中含有蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸等營養物質，其中紫菜裏維生素B12的含量更是遠超於很多其他的蔬菜，而維生素B12具有活躍腦神經的作用，可以預防衰老以及記憶力的衰退，同時還能改善憂鬱症。因此經常食用紫菜對身體大有裨益。

海苔的營養

在很多人的眼裏，海苔是一種零食，屬於垃圾食品，並沒有很多營養，但其實事實不是這樣的。海苔也含有豐富的營養，具有很多對人體有益的功效。例如海苔中含有一種叫做藻朊酸的營養成分，而這種物質能夠幫助清除體內帶有毒性的金屬。另外，海苔還具有延緩衰老的作用，女性食用能夠保持皮膚潤澤。

紫菜和海苔有什麼區別

其實，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜爲主，南方則以壇紫菜爲主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。它的價格之所以高，主要是因爲海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。五穀雜糧是每天必吃的主食，但是，穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便麪、富強粉、掛麪等的5倍左右。如果我們在吃麪條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜本身的營養很高，被人們稱爲“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%-2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。因此，幹海苔算得上是一種不錯的零食。不過，幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過一兩。

現在對紫菜和海苔的差別應該比較清楚了吧。總之，它們各自含有獨特的營養，應平衡攝取。

食用方法

紫菜不僅含碘豐富，而且“一食多補”，多種營養素濃縮於一身。紫菜富含賴氨酸。五穀雜糧是每天必需吃的主食，但是，穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜湯的做法，將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉爲文火慢煮幾分鐘，加入鹽、醬油等調料，再煮一會兒，即可食用。

也可以在裏面加入蝦皮，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，都是造血所必需的，蝦皮含鈣豐富，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

喜歡紫菜蛋卷的朋友也可以做成蛋卷，根據口味來做。