鹽水鴨有什麼營養價值呢 吃鹽水鴨有什麼好處嗎

大家在生活中應該都聽說過非常多的菜餚吧，但是你瞭解鹽水鴨嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟鹽水鴨有什麼營養價值呢，以及吃鹽水鴨有什麼好處嗎？跟着小編我們一起來學習吧。

鹽水鴨有什麼營養價值呢

1.鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

2.鹽水鴨鴨肉蛋白質含量爲16%~25%，脂肪6%~7.5%，屬於高蛋白、低脂肪的食品。

3.鹽水鴨氨基酸全面，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等，對人體十分有益。

吃鹽水鴨有什麼好處嗎

鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人，因爲鴨肉正可以起到補血的功效。它的食療效果也很明顯，特別是皮膚乾燥的女性，可以經常喝些鴨湯。桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，能夠起到美白肌膚、養生潤燥，和胃生津的作用。

鹽水鴨怎麼做好吃呢

1.把鴨腿用水洗乾淨，然後放在一邊，之後把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進鍋裏，然後用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味爲止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。

2.將鴨腿放進保鮮盒裏面，然後剩餘的鹽和花椒粒也放進保鮮盒裏面，之後把保鮮盒的蓋子蓋上，放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間，可以每隔5-6小時將醃出來的水分到掉;然後繼續醃，直至48小時後。

3.把鴨腿拿出來，之後用水清洗一下鴨腿，把鴨腿上面的花椒粒沖掉，然後把鴨腿放到鍋裏面，加水，沒過鴨腿，用時放入幾個蔥段和少許薑片，大火煮;開鍋後，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分鐘後，轉到最小火，燜大約20-30分鐘。

4.20-30分鐘後，關火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透;

5.涼透後，切成塊，最後也可以澆上一點煮鴨子的原味鴨湯，鮮，妙不可言。

鹽水鴨是哪來的特產呢

鹽水鴨是南京着名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。