什麼是四季美湯包呢 四季美湯包有什麼營養價值呢

不知道大家在生活中聽說過或者吃過四季美湯包嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是四季美湯包呢，以及四季美湯包有什麼營養價值呢，跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是四季美湯包呢

四季美湯包是湖北武漢着名的小吃，屬於蘇式湯包。坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意爲一年四季都有美食供應，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等。

四季美湯包有什麼營養價值呢

武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統作法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特。不僅爲武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。有經驗食客的吃法爲：先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡裏面的湯汁，然後再吃湯包的麪皮和肉餡。只有這樣才能真正領略到小籠湯包的特有滋味。健康有營養是四季美湯包的特點。

四季美湯包的做法有什麼呢

1.選用七成瘦、三成肥的鮮豬腿肉，先切塊後絞碎、加水175克拌勻，如遇冬天可稍多加水，夏季氣溫高可減少加水，再加入薑末、鹽、醬油、黃酒、白糖、麻油、味精、胡椒粉和湯皮拌好，即成湯包餡心。

2.用麪粉七成、酵面三成(冬天酵面可以改爲四五成，夏天可改爲一成半)加適量水和成麪糰，再搓成長圓條，揪成一個個的面劑(每個重7克)，將面劑逐個擀成邊薄中間厚的湯包皮。然後包成湯包，包制時要講究皮圓薄、餡居中、花均勻(每隻包子要捏出18～22個子花紋，包子口要捏成鯽魚嘴形，肉餡要微露)，再上蒸籠用大火蒸熟出籠裝盤。另備細薑末、醬油、醋各一碟即成。

四季美湯包的來源

“四季美”是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意爲一年四季都有美食供應，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆;後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽爲“湯包大王”，使該店變爲主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麪皮裏，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以薑絲醬醋，異常鮮美。爲了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。