芥菜苦的能吃嗎？芥菜怎麼做不苦？

大家在吃芥菜的時候，可能會發現芥菜的味道吃起來是苦的。這其實和芥菜本身的特點有關，那麼，芥菜苦的能吃嗎？芥菜怎麼做不苦？

芥菜苦的能吃嗎

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因爲芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

芥菜怎麼做不苦

平時如果吃不慣小芥菜的人，會覺得它本身帶有的苦味有點難接受，甚至是因此而討厭吃小芥菜。一般的小芥菜都是帶有點苦味的，本身的味道無法改變，但是可以在煮芥菜的時候，採用些小技巧就可以將苦味去掉。做法是先把小芥菜放進開水裏滾一下，再撈出來放進油鍋裏炒，再加食鹽，最後加進少許的白糖。記住白糖的分量不要加太多，否則會影響到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味減少一些哦。

芥菜的做法

一、蒜蓉小芥菜

材料：小芥菜、蒜蓉、雞精、油、鹽

步驟：

1、把小芥菜洗淨後，切成小段，待用。

2、把蒜子拍碎，放進油鍋爆香，然後把芥菜倒進鍋內翻炒，等到快炒熟的時候加入雞精和食鹽，炒勻後出鍋即可。

二、小芥菜豬骨湯

材料：豬脊骨500g、小芥菜300g、薑片、蔥、蒜、油、鹽、雞精

步驟：

1、將豬脊骨斬開，然後飛水，用鹽醃半個小時。

2、把豬脊骨放進鍋內，開始熬湯，等到煮開的時候，開慢火再熬半個小時。

3、將小芥菜洗淨切段，然後和其他的輔料一起放進鍋內熬湯，最後加入食鹽和雞精即可。