芥菜能和雞肉一起吃嗎？芥菜與雞肉同吃會中毒嗎？

飲食上我們講究葷素搭配，營養均衡。雞肉是葷菜種最爲常見的一種，但是食用的時候大家一定要注意合理搭配。那麼，芥菜能和雞肉一起吃嗎？芥菜與雞肉同吃會中毒嗎？

芥菜能和雞肉一起吃嗎

同食生心悶，雞肉忌芥菜。

芥菜與鯽魚相剋：鯽魚甘溫，其功能之一爲消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，醃食者多。醃菜鹽重味鹹，水腫病人，腎功能不全，過食鹹物則易復發，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔，鈉水瀦留，以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎，使二髒宣導失常，也會引發水腫。

芥菜飯

材料：晚米1000克，芥菜1000克，豬五花肉300克，蝦皮100克，豬油(熟)150克，幹蔥頭50克，醬油50克，辣椒醬、油炸花生仁適量，豬骨湯適量，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許。

做法：

1、將晚米用清水淘淨，浸泡2小時後，把水瀝乾，芥菜洗淨切成小段，幹蔥頭切成薄片，豬五花肉切成絲狀。

2、鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入幹蔥頭炸至金黃色時撈起。再下豬五花肉絲煸炒至熟，加入芥菜蝦皮，炒至半軟時，加入淘洗過的晚米、醬油、味精炒拌勻整平。

3、然後注入豬骨湯，蓋好鍋蓋，用旺火燒至收湯時立即退火改用微火燜至飯熟。

4、啓蓋潑上蔥頭油、花生米和飯拌勻即可，食時根據個人口味，可摻些辣椒醬。

清炒芥菜

材料：芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量。

做法

1、水東芥菜洗淨後切成短段，然後焯水。

2、鍋內放入少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入水東芥菜翻炒。

3、加入適量鹽調味即可。

蒜炒芥菜

材料:芥菜1000克，蒜20克，鹽。

做法

1、芥菜洗淨瀝乾，然後切成節，蒜切成片。

2、燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節放入燙一滾撈出瀝乾。

3、炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然後放入蒜片爆香。

4、放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。

宜忌人羣

禁忌人羣：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜便祕、眼科患者。