冬筍可以包餃子嗎 教你具體方法

冬筍是可以包餃子的，用冬筍包的餃子味道十分鮮美，愛吃冬筍的人千萬不能錯過這道冬筍美食哦。

冬筍可以包餃子嗎

做法

1、冬筍洗淨，切成粒狀，入沸水中稍焯撈出;

2、在焯過水的冬筍與肉餡內加入所有調味料一起拌勻成餡;

3、取一餃子皮，內放20克的肉餡;

4、將餃子皮的兩角向中間折攏;

5、折成十字形後捏緊;

6、再將邊緣的麪皮捏成波浪形，即成水餃生胚。

特別提示

冬筍一定要選嫩一點的焯水時間要長，纔會去掉筍的酸味。

冬筍怎麼儲存

竈火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。

蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

冬筍怎麼剝皮

先用刀把冬筍的尾部切掉，然後將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然後用手剝下筍衣。

對於比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接着就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕鬆鬆的去殼了。

小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭鬆，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

冬筍怎麼處理

冬筍挖起的時間越久，就變得越硬，粗澀感就越強。很多時候又不可能一下子就吃完，冬筍怎麼處理就成了需要解決的問題，那麼對於剩下的冬筍要怎麼處理保存下面將介紹幾種方法：

1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以保存一個月以上。

2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。

3.將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。

4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽

5.另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆裏煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟後取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮溼的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。