吃蓮子有什麼好處和壞處？吃蓮子要去心嗎？

蓮子長蓮蓬之中，蓮蓬是從蓮藕上發芽並開出蓮花，花謝之後長出蓮蓬，當成熟之時蓮蓬的外衣剝去便是蓮子，但蓮子能吃的果實外面還有一層軟殼需要去除，去除之後就是可以食用的蓮子。蓮子可入藥，通常應用於食療之中，起到對身體保健增加免疫等諸多功效，那麼，吃蓮子有什麼好處和壞處呢？

吃蓮子的好處和壞處

1、蓮子功效

蓮子味甘澀性平，但是它的蓮子心是涼性的，吃的時候最好是將蓮子心去掉，而蓮子心還可以泡茶喝，味道極苦，有很好的強心作用和降血壓的功效。蓮子中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質，其中鈣、鉀和磷的含量很高，對牙齒和骨骼有良好的促進作用，還能促進神經系統的發育。蓮子還具有清心明目、養心安神、清熱降火、降血壓的功效，還能防治糖尿病和癌症。

2、搭配紅薯

蓮子和紅薯加上粳米一起煮粥食用，可以有效防治便祕，並還有美容養顏的效果。經常便祕的人可以在家做紅薯蓮子粥吃，準備好食材紅薯、蓮子、粳米、白糖等，根據個人的口味還可以加入自己喜歡的食材，將它們放入高壓鍋煮，常吃紅薯蓮子粥美容又養顏哦！

3、搭配紅棗

蓮子和紅棗還有銀耳是絕配，它們可以熬製成好吃又營養的銀耳蓮子羹，是一道女性朋友不得不吃的甜品，因爲它具有很好的美容效果。蓮子和紅棗不僅能活血化瘀，還能補血益氣，改善心臟功能、增進食慾等。

4、不搭牛奶

蓮子和牛奶是不能一起吃的，牛奶中含有大量的蛋白質，蓮子中也含有豐富的蛋白質，過量的蛋白質不僅不好消化，而且和胃酸反應後會結成凝塊，很容易導致便祕。

白蓮子與褐色蓮子哪個好

蓮子即蓮的種子，一顆顆藏身於蓮蓬之中。成熟時，採收的農民先把蓮蓬掰開，摳出青色閉合的堅果，新鮮蓮實的果皮革質有韌勁，硬而不堅，可用指甲掐出裂縫再剝開，露出裏面白嫩可人的種仁；過不了一天，種仁便會迅速失水「衰老」，變得又乾又僵，曬上幾天，就成了市場上最常見、乾硬的「裸體」蓮子了。

蓮子應該如何挑選？中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，白蓮子與褐色蓮子哪一個好？一般「裸體」蓮子存放一段時間後，會因自然氧化而呈現米色，有時也會碰到褐色的蓮子，這類蓮子不是由於過期變質了，而是蓮蓬完全成熟時才採收的蓮實，去除硬殼後會留下一層薄薄的紅褐色種皮黏着種仁，由此形成褐色蓮子。

要注意的是，如果碰到表面雪白、蓮芯卻發黑的蓮子，很可能是經過硫磺薰制後的陳年蓮子，不宜購買。

蓮子銀耳湯

材料：去心蓮子15顆、白木耳20公克、紅棗5顆、冰糖適量。

煮法：

1.白木耳預先泡水1小時，泡好後剪成小片備用。

2.在1000 ml清水中，加入中白木耳、蓮子、紅棗共煮，水滾後轉中小火煮約40分鐘。

3.最後加入冰糖，煮5分鐘待冰糖溶化即可。

作用：清心滋陰。

使用禁忌：腹瀉、感冒者不宜。