菠菜吃多了會怎麼樣?菠菜吃多了有什麼害處?

有些人喜歡吃菠菜，家裏總是會買一點保存，但經常吃對身體不好。那麼菠菜吃多了會怎麼樣?菠菜吃多了有什麼害處?

菠菜吃多了會怎麼樣

菠菜中含大量草酸鹽，如草酸鹽食用過多可能對身體有害，因爲草酸鹽會干擾鈣和鐵的利用;在一定環境下，尿道中可形成草酸鹽的結石，但是這種影響不只是因吃菠菜造成的，可能還因爲同時食用了大量含草酸鹽豐富的食品，如杏仁、堅果、可可、大黃和茶等，因此，在吃菠菜時應少吃上述食物，而儘可能地多吃一些鹼性食物，如海帶、蔬菜、水果等，促進草酸鹽溶解排出，防止結石的形成。對一些敏感體質的人，在食用菠菜時可先煮一下撈出再食用，這樣就可以除去草酸鹽;對正常人羣，即便是食用生菠菜，只要不是連續每天吃3千克以上就不必擔心。

菠菜吃多了有什麼害處

菠菜中之鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其餘99%之本身與草酸結合，不容易被吸收。牛肉、肝及於肉之鐵吸收率比菠菜高出20倍以上。

菠菜它還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜不宜用來補血及補鐵的輔助菜,尤其更不宜給小孩多吃。

雖然吃菠菜對人體有害，但也不是不能吃，只是在吃前用熱水浸泡五、六分鐘，讓菠菜中的草酸一部分溶解在水中。

做菠菜要注意

1、 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如“薑汁菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

3、生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。

4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。