菊花腦怎麼吃

菊花腦香菇蛋湯、炒菊花腦等。

菊花腦怎麼吃1

菊花腦的功效與作用

菊花腦中含有大量豐富的營養物質，根據科學家分析，每一百克的菊花腦的莖葉中，含有大約4.33克的蛋白質，0.34克的脂肪，0.09克的總酸以及1.13克的粗纖維，0.40克的還原糖、13.0毫克的維生素C，含有3.74克的氨基酸以及1.68毫克的鐵、113.1毫克的鈣、0.62毫克的'鋅。

另外，菊花腦中還含有黃酮類的物質，以及揮發油等，這些物質具有一種特殊的芳香，因而，菊花腦吃起來非常的涼爽清口。

我國傳統中醫認爲，菊花腦屬涼性，味道辛苦，菊花腦具有清熱、涼血、調中、開胃的作用，另外，菊花腦還可以降血壓，從而起到治療便祕、高血壓、頭痛和目赤的作用。

　　

菊花腦還能夠幫助我們調中開胃，可以說，菊花腦的營養含量十分的豐富，並且還富含蛋白質、脂肪、纖維素，以及維生素等多種對我們的身體生長髮育所需要的營養物質。菊花腦還可以對我們的很多疾病起到治療的效果，菊花腦可以用於治療感冒風熱、發熱、頭昏、肝經有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眩暈、頭痛、瘡瘍腫痛等相關的疾病和症狀。

現代的相關的醫學研究也證實了，菊花腦中的黃酮類物質以及揮發油，不僅使菊花腦吃起來清爽可口，而且還能明顯幫助我們擴張冠狀動脈，從而增加我們血管中的血液的流量，從而增強我們身體中毛細血管的抵抗力。

對於冠心病、高血壓等病症具有非常好的食療的效果。另外，菊花腦對很多病菌都具有抑制作用，比如金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌等病菌以及我們平時生活中的流感病毒等，都具有抑制的作用。

菊花腦怎麼吃2

菊花腦怎麼做好吃

一、菊花腦可以做菊花腦香菇蛋湯

菊花腦香菇蛋湯的做法：首先將菊花腦和香菇都清洗乾淨，然後在鍋中加入適量的水，燒開之後，在水裏加入少量的鹽，在燒開的水中加入菊花腦進行焯燙，然後將菊花腦過涼，留以備用，然後，在炒鍋中倒入適量的食用油，加入香蔥、姜、和香菇丁爆香翻炒，然後把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，在砂鍋中加適量的水煮開。

煮開之後淋入一定的水澱粉使湯汁變得濃稠，然後在湯汁中加入鹽和胡椒粉進行調味，然後在湯汁中放入焯燙過的菊花腦，煮開菊花腦並淋入蛋液，之後再淋入香油，將食物攪拌均勻，關火即可。

二、菊花腦可以做炒菊花腦

菊花腦是南京人經常吃的一道野菜，菊花腦夏天吃了可以清熱去火，清涼身心，下面給大家介紹一下炒菊花腦的做法，其實做法很簡單。

首先，摘好菊花腦，準備好蒜瓣，將菊花腦和蒜瓣都清洗乾淨，然後將蒜瓣切成片。然後在熱鍋中放食用油，建議大家多放一下，炒野菜的時候多放一些油，這樣超出來纔不會幹，在油鍋中加入切好的蒜瓣片，將蒜瓣炒香，然後再加入菊葉，用鏟子炒熟。在鍋里加入適量的鹽和雞精進行調味，也可以根據個人的喜好稍微加一點糖進行提鮮即可。

　　

菊花腦是菊花嗎

有些朋友以爲，菊花腦其實就是野菊花，其實菊花腦和野菊花並不是一樣的，下面帶大家來了解一下菊花腦和菊花之間的區別。

其實，菊花腦並不是野菊花，很多朋友都一直以爲菊花腦和野菊花是一樣的`，事實上，菊花腦和野菊花是有一定區別的。

菊花腦和野菊花是近緣的植物，菊花腦分爲兩種，分別是小葉菊花腦和大葉菊花腦，其中，大葉局還熬的品質比較好。菊花腦在我們的生活中非常的常見，營養含量也十分豐富，而且，菊花腦對我們的身體也有很多的功效，比如可以開胃、清熱解毒以及降血壓等。

另外，菊花腦吃起來也十分的爽口，可以說，無論是從味道還是營養含量上來說，菊花腦都是一種十分珍貴的食材。而野菊花是菊科草本植物，野菊花的花頭和花序的外形和菊花非常相似，都是類球形的，野菊花的體輕，氣味辛辣，味道苦，微毒，野菊花多野生於山坡的草地、田邊、路旁等野生的地帶，色黃、無梗、完整、苦辛、花未全開的野菊花比較好。

菊花腦怎麼吃3

菊花腦怎麼炒

1、清炒菊花腦

菊花腦用來炒的吃，確實很具有風味，可以直接把菊花腦單獨炒，也就是清炒菊花了，這種做法做出來的菊花腦是比較純正營養的，而且製作起來也非常的簡單方便，首先需要準備適量的菊花腦，一定要確保菊花腦是新鮮的，還要將菊花腦徹底的清洗乾淨，鍋裏面放入少量芝麻油燒，然後將洗乾淨的菊花腦放進去進行翻炒，再加入少量的鹽，炒熟後就可以了。

　　

2、菊花腦炒蛋

除了單獨將菊花腦炒着吃以外，還可以把菊花腦配合雞蛋一起炒，菊花腦炒雞蛋也是值得一試的一種做法。需要準備兩個新鮮的雞蛋，打破在碗裏面攪拌均勻，啊，菊花腦清洗乾淨後瀝乾水分，然後在鍋裏面放入油燒熱，先把雞蛋放進去翻炒，結成塊了以後再把菊花腦放進去一起翻炒，將其炒香後就可以了。

3、炒菊花腦要注意

菊花腦炒着吃是很簡單的，但是我們在炒菊花腦的時候一定要注意一些細節，菊花腦在炒時之前一定要清洗乾淨，這是不能疏忽的`，炒的過程中要控制好火力，儘量用小火，炒的時間也不能太長，炒時間太長的話容易將菊花腦的營養流失而且也會影響到它的口感，翻炒的時間控制在三分鐘以內。