萵苣有洞能不能吃 爲什麼萵筍中間有洞

萵苣是一種市面上還非常受歡迎的蔬菜，其口感味道都是非常好的，但是很多人購買的萵苣會發現中間有洞，那麼我們便了解一下萵苣有洞能不能吃？爲什麼萵筍中間有洞？

萵苣有洞能不能吃

可以吃。萵筍中間空了一般不會使它的營養價受到太大的影響，這是萵筍本身生長不好所致，食用對健康無害，就是口感會差一點。環境如果太過乾燥的話造成萵筍的生長環境受到影響造成萵筍出現空心的情況，萵筍出現空心的原因也有可能是因爲採收時間過晚造成的，這個時候的萵筍的也是可以食用的，但是不建議生吃，因爲這個時候的萵筍口感比較老，粗纖維的含量比較多，需要進行烹製清炒着食用會比較好。所以空心的萵筍是可以食用的，無論是何種原因造成的，都是可以放心食用的。

爲什麼萵筍中間有洞

1、一種是由於它在生長期間出現了肥料的缺失，就會出現讓它出現空心的現象；

2、另一種是在它根狀莖快速生長期間，遇到了冷空氣，也會讓萵筍出現空心的現象；

3、還有如果萵筍在進入採收期以後，如果不能及時收取，也會讓萵筍出現空心的情況。

食用萵筍對人體的便祕有非常好的作用，同時還能幫助我們消化處理消化道的垃圾。食用萵筍對於美容養顏和延緩衰老都有着很不錯的功效。萵筍含有很豐富的維生素B3，對於控制自身的血糖量是很有效果和作用的。

萵苣怎麼挑選

1、看萵筍的葉子：葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、握握萵筍的杆：大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放的久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。

3、看萵筍的橫截面：萵筍分爲兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常薄，通過橫截面一看就能看出來。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆，且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚，且裏面含有絲，但這種萵筍皮厚利於鎖住水分，不容易枯萎，可以放上幾天，根據需要選擇。

萵筍怎麼處理

萵筍在平時食用的時候最好事先將萵筍的表皮和葉子都去除乾淨，先將葉子去除之後，再用刀將萵筍的表皮消乾淨，，這樣是爲了在食用的時候萵筍的口感會更好。萵筍可以涼拌或者是清炒着食用，烹飪手法也沒有太多複雜的程序，但是不建議生吃，因爲會對人體腸胃造成一定的不適感，在食用的時候還是煮熟一點比較好。萵筍對於一些高血壓、高血糖的患者有一定的緩解病情的作用，平時可以經常食用一些萵筍來幫助病症的緩解，而且經常食用一些萵筍還可以起到幫助人體開胃消食的功效。