油炸排骨多久可以熟 油炸排骨怎麼看熟沒熟

排骨的做法有很多種，油炸排骨就是其中一種，有炸排骨特別香，很好吃，那麼油炸排骨多久可以熟呢，油炸排骨怎麼看熟沒熟呢。

油炸排骨多久可以熟 

排骨一般炸的時間，最好是不要低於十分鐘，因爲骨頭加上肉會比較硬，炸排骨用7成油溫最好，拿手放在油上4公分左右，感覺燙手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，口感就差遠了。

油炸排骨怎麼看熟沒熟

炸排骨炸至肉收縮，兩端的骨頭露出來了，這就表明將要熟了。這時再加溫，用大火把骨頭裏的油煸出來，同時骨頭炸成金黃色即可出鍋。炸肉熟沒熟一般看顏色，變色透明狀，微黃，看不到顏色就看食物表面，沒有氣泡後炸30秒就可以了.

油炸排骨的排骨怎麼醃製

1、排骨泡去血水後，瀝乾水分，切成三釐米長的小塊。蒜兩瓣，姜一小塊，蔥兩根，都切末。 

2、切成小塊的排骨放入一個盤中，在盤裏放一點油下去浸漬一下排骨。 

3、用一個容器裝好排骨，將蔥薑蒜末放進去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），雞精（半茶匙），白糖（一茶匙），鹽適量，攪勻醃製半小時到一小時（時間儘量長一點，更利於入味）。 

4、醃製好後，放入麪粉（能完全裹勻所有排骨的量）和澱粉，比例爲2：1，一個蛋清，四五滴香油或食用油（防止麪糊起疙瘩，使麪糊更滑潤）。 

5、用筷子將排骨和加入的各種原料攪拌均勻。

排骨的熱量高嗎

一小塊水煮排骨的熱量是多少熱量：139~69.5千卡之間。原因：排骨：278.00千卡/100g。一斤排骨的熱量爲：1390千卡。可根據實際切段的重量進行計算。一般，一斤排骨可切10~20塊不等，所以一小塊能量在：139~69.5千卡之間。