麪包蟹是黃道蟹嗎？黃道蟹和麪包蟹一樣嗎

螃蟹的品種很多，甚至有些超市裏對於螃蟹價格都是分門別類的叫法。那麼，麪包蟹是黃道蟹嗎？黃道蟹和麪包蟹一樣嗎？

麪包蟹是黃道蟹嗎

在我的印象中，“麪包蟹”一般是指逍遙饅頭蟹。但剛百科了一下，貌似也有把食用黃道蟹當作“麪包蟹”的…

黃道蟹和麪包蟹一樣嗎

多指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麪包蟹頭胸甲爲淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端爲褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。地理分佈：太平洋海域，香港水域亦可發現。

食用方法

清蒸麪包蟹

原料：

螃蟹四隻，鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。

做法

1.將螃蟹用牙刷或毛刷對着水沖洗刷乾淨（我將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裏，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加一點鹽，味道更鮮美；

2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

3.將螃蟹上籠，用火蒸15——20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。

桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺

黃金面包蟹

選用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉質較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與麪包一起。麪包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟後奶香四溢。切開酥脆的麪包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥着醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實在誘惑非常。而外圍的麪包還可以當主食享用，不油不膩。

煮蟹法

洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。

祕籍蟹

材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

（1）。先把蟹處理乾淨，切成4——6塊。

（2）。起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

（3）。把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

（4）。把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小功夫：

（1）。槐鹽時五香粉和鹽的混合物

（2）。蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。