六月黃公蟹好還是母蟹好？六月黃公蟹裏面的是黃嗎？

六月黃吃螃蟹最肥最鮮美的時候，不過螃蟹分公母很多人不知道六月黃是吃公蟹好還是母蟹好。那麼，我們一起來了解一下吧。

六月黃公蟹好還是母蟹好

俗話說，“九雌十雄‘',九月吃母螃蟹，九月的母螃蟹有黃。十月吃公螃蟹，十月的公螃蟹有膏。

六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多着稱。

六月黃公蟹裏面的是黃嗎

所謂”六月黃“指”童子蟹“，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性”童子蟹“，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。

六月黃的家常做法

”六月黃“也就是大閘蟹的baby，大閘蟹一生中會有10多次的蛻殼。每次蛻殼代表着每一次的成長，”六月黃“是大閘蟹進入成熟期前的最後一次蛻殼，亦是大閘蟹從”少年“步入”青年“的中間階段。

準備食材

蟹兩隻，澱粉100克，毛豆250克，生薑，醋，豆瓣醬，少許鹽，黃酒

做法

1，蟹洗淨，去腳，澱粉加水裹一下

2，熱鍋放蟹煎至金黃色

3，加入生薑，醋，黃酒，豆瓣醬，毛豆，翻炒兩分鐘至色澤均勻

4，加入水，蓋蓋煮5分鐘左右

5，放入鹽，起鍋。

蟹黃適宜人羣

一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。

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據《食經》載：母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，有”海中黃金“之稱。

公螃蟹擁有的是精囊，裏面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。

蟹膏也有可能是脂肪。因爲公蟹爲了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。