裏脊肉怎麼做又好吃又嫩?裏脊肉的做法大全
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炒肉是個技術活,幾乎每次做飯都把肉炒老了影響口感。那麼,裏脊肉怎麼做又好吃又嫩?一起跟着裏脊肉的做法大全學着做吧。
裏脊肉怎麼做又好吃又嫩
主料
材料:裏脊肉500g、雞蛋1個
輔料:油適量、鹽適量、生薑少許、生抽少許、生粉適量、白砂糖少許、番茄醬適量
步驟:
1.裏脊肉洗淨切條瀝乾水分
2.蔥花、薑末切好撒入,加少許鹽,生抽,再磕入一個雞蛋液
3.攪拌均勻,醃製片刻,讓其入味
4.加入澱粉抓勻
5.熱油鍋,可以先放一個進去試下油溫,可以了再放多下去炸。如果肉比較多久分兩次再炸,以免肉都粘在一起
6.這是炸好的裏脊條哦。香噴噴的。要記得炸兩次哦。第一次炸好後撈起來,過片刻再入鍋翻炸一下
7.再拿一個鍋。倒入番茄醬,加入少許白砂糖和水,小火煮開
8.再倒入半碗生粉和清水兌好的生粉糊,煮開,關火
9.迅速倒入炸好的裏脊,翻炒均勻,即可盛出
10.真的超級好吃哦
裏脊肉的做法大全
香煎土豆肉卷
原料:裏脊肉,土豆
調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒
做法:
1、先將裏脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃製(貼心提示:加少許澱粉,醃肉更加嫩滑);
2、土豆去皮,切條(比肉片略寬),水煮一分鐘後撈起;
3、肉片均勻塗抹上水澱粉,放入兩至三條土豆,捲成肉卷(貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是爲了煎肉卷的時肉片不會散開);
4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可;
5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁,澆到肉捲上,完成[1] 。
紅燒裏脊
原料:豬裏脊肉500克。
輔料:生菜(團葉)100克。
調料:白砂糖50克、澱粉(玉米)25克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉製)25克。
做法:
1、裏脊肉洗淨切成薄片,排鬆;
2、用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,澱粉將其醃10分鐘;
3、將糖炒好;
4、肉片下鍋,炒到變色;
5、加入蔥、姜、蒜,鹽、味素,即可。
其他
新鮮裏脊肉一塊(切成條狀)
五香粉(少許)、幹澱粉(我用的麪粉)、鹽、油
青尖椒一支,切成碎絲後者沫。
1、將切好的裏脊肉加適量鹽、油、五香粉醃製入味大約20mins;
2、醃好的肉條均勻裹麪粉;
3、鍋內加油燒熱,肉條開炸(大火),炸成金黃色瀝乾油,盛出;
4、鍋內加少許油,油熱加入青椒碎翻炒兩三下,加入炸好的肉條翻炒,按照個人口味也可再加些鹽和五香粉,聞到青椒味道盛出即可。
裏脊的營養價值
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
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