香菇和茄子一起吃會中毒是真的嗎

不是，香菇和茄子可以一起吃。

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一、茄子與菌菇類蔬菜完全能一起吃，好嘛

茄子和菌類蔬菜都是常見常吃的“大衆”蔬菜，傳言中所說的茄子與菌菇類蔬菜不能一起吃沒有任何科學依據。

茄子味美、烹調花樣多，雖然算不上深色蔬菜，不過頗有人氣。茄子含有一些碳水化合物，膳食纖維，維生素如VB1、 VB2,、VPP（也叫煙酸）、VE、VC等，礦物質（尤其礦物質鈣、鉀含量比較好），花青素，少量的蛋白質以及脂肪之類的常見成分。

菌菇類蔬菜家族龐大，天生味道鮮美，深受大衆喜愛，例如蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、口蘑、雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、猴頭菇等等都是百姓餐桌上的常客。這類蔬菜營養“亮點”很多，除了水分之外，蛋白質與膳食纖維含量在蔬菜家族屬於名列前茅類的，還含有一般蔬菜中所缺乏的維生素D，尤其是乾製的菌菇類含量更高。

更爲其加分的是，這類蔬菜中的功能性多糖含量較爲豐富，例如香菇多糖、木耳多糖、銀耳多糖等，不僅可吸附腸道中的有毒有害物質，加速其排出，而且還有一定的改善腸道微生態平衡，增強抵抗力等保健價值。當然，菌菇類也含有一定量的維生素、礦物質、脂肪等“常規”成分。

　　

所以總體來看無論茄子還是菌菇，營養成分都沒有什麼“特殊”之處，都是人體經常“打交道”的常見成分而已，只不過不同類別蔬菜中的營養素傾向與含量有所不同。謠言中所傳的“一起吃中毒”的反應基礎根本找不到，“吃了喪命”更是無稽之談，大家生活中的實踐也早已經驗證了這一點。

二、不熟的茄子最好不吃

不熟的茄子味道更鮮嫩，很多朋友喜歡這口。可是，這樣的茄子中茄鹼（也就是就是龍葵素，對，就是發芽土豆中的有毒物質）含量更高。

　　

雖然茄子中的茄鹼含量並不算高，但是如果吃的量太大，也可以導致不適，甚至出現咽喉部瘙癢、腹瀉、頭暈、噁心、耳鳴、脫水、昏迷等中毒症狀。按照最高的品種來算，每次大概吃 450 克這種高茄鹼茄子，有可能發生噁心嘔吐等不適反應。雖然一般人每次吃的量難以達到這個量，不過特別喜歡吃的人要注意。

即便真的由於吃茄子太多而出現不適，那麼也不能把原因歸結在“茄子與菌菇一起食用所致”。無論是否與菌菇一起吃，茄子選擇不當、再加上吃得量太大，本來就可能招來不適

　　

三、野外的`菌菇類不要採

市售的菌菇可放心吃，但不是所有的菌菇都對人類“友好”，那些能夠引起人體中毒的菌菇其實很多，統統被稱爲“毒蘑菇”。

毒蘑菇中的毒素極爲複雜，但都性質穩定，耐高溫、耐乾燥，一般烹調或加工，都不能把毒素去掉。目前對毒蘑菇中毒尚無特效藥物，導致病死率較高。所以提醒大家，無論外出還是旅遊，野外的菌菇類植物切不可隨便採摘，儘管很多模樣長得很“似曾相識”。

如果因爲誤食了“毒蘑菇”而出現中毒，那麼與茄子也是沒有半毛錢關係。相反，如果本身吃得是“友好”的正常菌菇，也絕不會因爲跟茄子一起吃就變得“有毒”。

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茄子和蘑菇能一起吃嗎

可以，蘑菇和茄子是可以一起吃的，在外界有一種蘑菇和茄子一起吃會中毒的言論完全是錯誤的，當然前提是蘑菇是無毒的，普通的蘑菇和茄子一起吃完全對我們的身體是有利的，一起吃營養還會更加的全面，使我們的身體更加的健康。

茄子和蘑菇的營養價值

茄子中有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、而且其中還含有多種生物鹼，雖然茄子和許多其它的蔬菜相比並沒有多好的口感，但是營養價值在蔬菜類中屬於上乘。

蘑菇營養豐富，其中富含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5，而且蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等營養物質，對我們的身體有很大的好處。

　　

茄子和蘑菇一起吃的好處

1、抗癌

蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是對胃癌和腹水癌，茄子則有很多的營養，兩者一起吃會對患者的身體有很大的'好處。

2、提高免疫力

蘑菇中有一定的活性物可以用來提高自身的免疫力，而和茄子同吃則會給身體帶來更多的營養物質，對我們的身體健康有很大的好處。

3、降低膽固醇，保護心血管

茄子本身就有很好的預防高血壓、冠心病等病症的作用，加之茄子和蘑菇中的營養物質可以相互很好的吸收到身體中，就更加有利於預防這些病症。

茄子、蘑菇不能和什麼一起吃

螃蟹+茄子：兩種食物分開來吃都十分的美味，但是如果兩種食物一起吃，對人的腸胃是有害的。

墨魚+茄子：兩種食物一起吃，容易引起霍亂，對我們的身體非常的不好。

茄子+毛蟹：兩種東西分開吃非常的美味，但是如果一起吃會引起中毒，對我們的身體非常的不好。

黑魚+茄子：會引起肚子的不舒服，使肚子產生疼的症狀。

茄子+紅薯：如果吃的多則會使胃受到強烈刺激而釀成胃潰瘍、胃出血等症狀。

茄子+魷魚：吃的多的話會使人患痢疾或霍亂，而且過老熟的茄子不宜食，易中毒。

蘑菇+野雞：蘑菇和野雞分開吃對我們的身體有很大的好處，但是如果一起吃容易引起痔瘡，對我們的身體有很大的影響。

　　

哪些人不宜吃茄子

1、手術前的病人不宜吃茄子

如果手術前的病人吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人煩人甦醒時間，進而影響到病人的康復速度，對病人的健康沒有好處。

2、肺結核患者不宜吃茄子

患有肺結核的患者在進行治療的時候會發生對茄子的過敏反應，對患者的健康沒有好處。

哪些人不宜吃蘑菇

1、腎病患者不宜吃蘑菇

由於蘑菇中的鉀離子非常的豐富，如果患有腎患者的人過量的食用蘑菇對我們的患者的身體是很不好的，可能最引起病情的復發，甚至使病情更加的嚴重。

2、腸胃病患者不宜吃蘑菇

蘑菇中含有一種甲殼質的物質，會阻礙我們腸胃的消化吸收，是我們的身體無法正常的消化食物，對這類患者的身體沒有好處。

3、對菌類過敏的患者不宜吃蘑菇

如果對菌類過敏的人吃了蘑菇會產生過敏的現象，使過敏的症狀發生，對健康不利。

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香菇的功效和作用

健體益智

香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認爲，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。

清熱解毒

香菇具有清熱解毒的`功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

聰耳益壽

香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱爲延年益壽的天然保健品。

潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　

益氣安神

香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。

預防感冒

吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。

食用香菇的禁忌

香菇爲動風食物，頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。

脾胃寒溼氣滯忌食

痛風患者忌食

高尿酸血癥者忌食

個別人食用香菇後會出現頭暈眼花、噁心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現象，有過香菇食用中毒經歷的人應該儘量避免或減少對香菇的食用。