冷麪是什麼面做的 冷麪是蕎麥麪嗎

夏天到了吃些冷麪也好消消暑，看這個冷麪看來看去也不知道是用什麼面製作的感覺有些像粉但是又不是，這個冷麪是不是用蕎麥麪製作出來的？

冷麪是什麼面做的

冷麪，是朝鮮族民間傳統麪食。其中尤以蕎麥麪冷麪爲著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麪條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麪條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。”

冷麪是蕎麥麪嗎

一樣。大多數的冷麪都是用蕎麥麪來做的，蕎麥麪纖維高且熱量低，含有豐富的黃酮。冷麪是朝鮮族的傳統食物，營養價值也比較高。在煮麪的時候，在水裏夾一些食鹽，煮的時間不要過久，煮好之後用涼水反覆沖洗，去除表面粘液的同時，也可以使麪條更加勁道。

冷麪可以冷凍保存嗎

冷麪保存不可以冷凍。冷凍會讓面變味，失去勁道的口感。如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能保存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。

冷麪可以炒着吃嗎

當然是可以了，煮過的冷麪炒着吃是沒問題的。冷麪本身就是熟的了，因此不需要炒太長時間。如果方法對的話，甚至會比烤出來的還要美味。炒冷麪時可以根據自己的喜好加入蔥姜香菜或其他的青菜、肉類，出鍋之後撒上熟芝麻或辣醬會更好吃。