蕎麥麪好消化嗎 蕎麥麪糖尿病人可以吃嗎

蕎麥麪是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都喜歡吃，並且很多人都認爲蕎麥麪是可以幫助減肥的，那麼我們在這裏便要了解一下蕎麥麪好消化嗎？蕎麥麪糖尿病人可以吃嗎？

蕎麥麪好消化嗎

一般食用蕎麥麪的話是可以消化的，是因爲蕎麥麪裏面含有豐富的膳食纖維和VB2 膳食纖維，有助於提升人的食慾，所以它們能夠促進人體的消化，所以對於人的身體是有一定的好處的。蕎麥中含有豐富的維生素p，具有保護血管的作用；食用蕎麥的話也能夠促進胎兒的發育，增強孕婦的免疫力；蕎麥中含有豐富的蘆丁類強化血管物質，它能對動脈硬化、改善高血壓症、改善血脂、血糖及預防腦血管起到一定作用。蕎麥麪性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。

蕎麥麪糖尿病人可以吃嗎

糖尿病患者可以吃蕎麥麪，蕎麥是一種比較常見的糧食作物，主要成分是澱粉，但是含一部分的粗纖維。所以糖尿病患者吃蕎麥麪和吃普通的小麥麪條，以及米飯等都是同樣的效果，吃了以後能夠變成澱粉，然後變成葡萄糖吸收，給身體提供能量。但是吃蕎麥麪的時候要注意不能夠吃太多，否則也有可能會導致血糖升高比較明顯。而且同樣數量的蕎麥麪，不同的糖尿病患者吃了以後血糖的增高程度不同，因此吃了蕎麥麪以後一定要監測血糖。部分患者吃了蕎麥麪以後發現血糖比原來有所下降，誤認爲吃蕎麥麪可以降低血糖，這其實是錯誤的聯繫，有可能是蕎麥麪含粗纖維比較多，因此進食的量比吃大米或者其它的澱粉類食物有所減少，造成每天能量攝入有所減少，因此就會出現血糖改變。

蕎麥麪升糖指數高嗎

蕎麥麪升糖指數不高。升糖指數是指某種食物進入人體後升高血糖的速度以及能力，人體對升糖指數高的食物吸收比較快，所以此類食物可以快速升高血糖，而且血糖升高的幅度也會比較大。蕎麥麪是一種粗糧，在胃裏停留的時間比精細製作的白麪長，所以它升高血糖的速度比較慢，而且人體有較充足的時間可以分泌胰島素，以消耗因進食蕎麥麪而出現的血糖。由於蕎麥麪升糖指數不高，所以蕎麥麪比較適宜血糖高的人羣或者糖尿病患者食用，可以在一定程度上用於代替白麪等食物，有助於控制血糖。此類人羣還可考慮用糙米、燕麥代替大米，還可攝入新鮮的火龍果、西紅柿、黃瓜等水果和蔬菜。但是在攝入時均需要注意量的控制，如果食用量過多，同樣也可能會引起血糖的波動。

蕎麥麪的功效與作用

蕎麥味甘、微酸、性寒，歸脾胃大腸經，具有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡等功效。 首先，蕎麥麪的營養非常豐富，比如含有的蛋白質非常得豐富，尤其是賴氨酸，含有鐵、錳、鋅等微量元素，含有豐富的膳食纖維等。 其次，蕎麥中含有豐富的維生素E、蘆丁，可以降低血脂，軟化血管，保護視力，預防腦血管出血。 再者，蕎麥中含有煙酸，可以促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，擴張小血管和降低膽固醇。 此外，蕎麥中的黃酮類成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，而且蕎麥還具有降低血糖的功效。