春捲包什麼餡好吃?春捲裏面包什麼好吃?

春節到了每家都要吃春捲，尤其是自己做的分量足更好吃，用的餡料種類也多。那麼春捲包什麼餡好吃?春捲裏面包什麼好吃?

春捲包什麼餡好吃

我認爲包炒菜，比如，炒的豆芽和粉條，芸豆絲炒肉，榨菜絲炒肉，京醬肉絲等，吃起來又味道，又感覺。

土豆絲、芹菜絲、蘿蔔絲、豆芽把這些就象調涼菜似的調好，多放一些熟油。

韭菜春捲的做法

1、將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末；

2、準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬鬆；

3、鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出；

4、鍋中放入油，下入薑末煸香，接着倒入肉絲，翻炒變色時，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟後盛入碗中；

5、接着將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春捲餡兒就製作好了；

6、將春捲皮置於砧板上，放入拌好的春捲餡兒，捲起來到一半的位置，將兩側封起，繼續卷至剩一釐米左右處，抹上雞蛋液封口；

7、鍋中準備小半鍋油，燒至五成熱，下入春捲，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嚐。

怎麼挑選韭菜

1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠爲佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；

2.拿着韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了；

3.韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。

4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看着太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買