青團都有什麼餡的 青團包什麼餡更好吃

青團最初產於江南地區，後來流傳開，因爲各個地方人的口味不同，青團也分爲了甜餡和鹹餡，今天爲大家盤點一下青團都有哪些餡，快點get起來吧。

青團都有什麼餡的 

青團餡料的口味比較多芝麻、豆沙最爲傳統，馬蘭、野菜也不少見。手工炒制的芝麻餡更爲香甜，豆沙餡則需要保留一些顆粒感，馬蘭、野菜則是清明前最青嫩，口感好。 

1、豆沙青團：甜不膩，艾草與豆沙纔是青團。因爲是現做的，竟然可以吃到熱的，個頭也很大，豆沙做得很細，沒有香精的味道，艾草的香味也很濃。 

2、薺菜肉餡青團：團裏的薺菜肉餡很清口，而且是一年四季供應，也算難得，相比豆沙青團，薺菜青團可以多吃幾個卻不會感覺膩。

3、傳統豆沙青團：傳統青團有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧綠鬆軟的皮也很糯，注意不要放在冰箱裏，會變硬的。

青團包什麼餡更好吃

看個人喜好。

市面上青團的餡料有許多種，有甜味的也有鹹味的，比如花生、豆沙、豬肉、蛋黃、肉鬆等，而餡料並沒有誰比較好吃的說法，具體要根據個人喜好來看，只是市面上最普遍的就是豆沙餡了，其綠綠的鬆軟外皮，食用起來不甜不膩，還有一股綠葉的清香，雖然軟糯卻不粘牙，入口即化，味道是比較不錯的。

青團餡料的做法 

紅豆沙餡的做法 

1、篩選紅豆，清洗，水泡12h;取紅豆加水入電飯煲中煮至紅豆軟爛起沙;水多盛出，再燜一會。 

2、晾涼後把豆子搗爛，將紅豆及汁放入攪拌機中，打成蓉，直到非常細膩。 

3、放豬油，再放豆沙蓉，加適量白糖翻炒，出鍋即可。 

薺菜肉餡的做法 

1、豬前腿肉，偏瘦，剁碎，不用剁的很細很細; 

2、肉末末中加入鹽，薑末，少量料酒，少量胡椒粉，適量生抽順時針方向拌勻，最後放入蔥末拌勻; 

3、把拌好的肉末餡放入鍋中炒熟備用，炒熟的肉末作爲餡，煮起來比較方便; 

4、鍋裏水開後加少許鹽，將洗淨的薺菜焯一下，時間不要太久，撩起來直接在水龍頭上衝冷，擠掉點水，不要擠太乾，剁碎，放少少許鹽和一點點油拌勻; 

5、將肉末個薺菜末混合均勻，就可以包糰子了。

包青團用什麼葉子

地區不同會有所差異。

青團之所以叫青團是因爲包青團需要綠色汁液混合，而包青團的葉子因爲地區差異，使用的葉子也會有所差別，廣東人會喜歡用芭蕉葉或糉葉，而浙江地區會用麻葉或芥菜葉包，另外，製作青團的野菜有三種常見的，分別是艾蒿、泥胡菜、鼠麴草，因此具體選擇什麼葉子，可以根據個人地方習俗和喜好來看。