糉子裏面包什麼好吃?糉子裏面可以包什麼?

馬上又到了全國吃糉子的節日了，每個地區包糉子的餡料都不一樣，因此糉子的味道也是有所區別的。那麼糉子裏面包什麼好吃?糉子裏面可以包什麼?

糉子裏面可以包什麼

依據各地的飲食習慣不同，糉子的口味也是千差萬別的，北方糉子多以蜜棗、豆沙和花生甜餡爲主，而南方糉子則多以偏鹹味的肉糉爲主，其配料也不盡相同，有鹹蛋黃、蝦仁和香菇等，但主體卻是固定的，不是糯米就是姜米。

包糉子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等;肉類有火腿、鮮肉等。反正凡是你能想到的，都可以加到裏面。以下是製作糉子的部分材料：

1、糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命B，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣運行。

2、花生：含蛋白質，維他命B和維他命E，但含油量高，多吃易肥胖。

3、綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。

4、鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命B2;其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。

糉子裏面包什麼好吃

1、廣東糉子。南方糉子的代表品種，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配爲餡料的什錦糉。

2、閩南糉子。廈門、泉州的燒肉糉馳名海內外。燒肉糉的糉米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。

3、寧波糉子。浙江寧波糉子多爲四角形，有赤豆糉、紅棗糉等品種。

4、嘉興糉子。浙江嘉興糉子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，糉子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。

5、蘇州糉子。蘇州糉子多爲呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。

6、四川糉子。四川人嗜辣，所以糉子也有甜辣之分，四川的辣糉，因製作講究，工藝複雜，其口味獨特。

7、海南糉子。與北方的糉子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

8、北京糉子。北方糉子的代表品種，其個頭較小，爲斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。

9、山東糉子。選用黃黏米包裹的糉子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。

10、臺灣糉子。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米糉、綠豆糉、叉燒糉、八寶糉、燒肉糉。

另外，糉子還有貴州的“酸菜糉”、西安的“蜂蜜涼糉”、蘇北的“鹹蛋糉”、上海的“鹹味糉”、雲南的“火腿糉”等各具特色。

豆沙棕子的做法

細膩的甜豆沙，配上軟糯的糯米，超級好吃，糉葉的香氣，配上蜂蜜更是好吃啦~最簡單樸素卻最好吃的糉子，不可錯過哦！

材料：糯米、豆沙、糉子葉各少許

做法：

1、洗米，泡米，瀝乾備用。米可以泡半小時，也可以不泡。不泡的更有嚼頭。泡的也不錯。

2、豆沙分成小塊備用。豆沙的量根據各人喜好，可大可小。

3、糉子葉冷凍後泡水備用。如果不冷凍就要焯水，這樣纔會好包。

4、將糉子葉頭部一釐米處剪掉、棋牌並在一起。有些糉子葉比較大一張就夠了，然後捲成桶形。

5、放入糯米，再加入豆沙餡，最後放些糯米。

6、包好後，放高壓鍋中，水沒過糉子，20分鐘左右即可。關火後過一小時以上再開蓋。

小貼士：

1、糉葉和糯米都要提前泡的。

2、包的時候一定要壓實，這樣出來的糉子型才漂亮。

3、最好用甜豆沙，吃的時候淋點蜂蜜更好吃哦。