什麼是猴頭菌呢 猴頭菌有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽說過猴頭菌吧，但是你瞭解猴頭菌嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是猴頭菌呢，以及猴頭菌有什麼營養價值呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。

什麼是猴頭菌呢

猴頭菌又稱猴頭蘑、刺蝟菌。

猴頭爲真菌植物門真菌猴頭菌的子實體，是名貴的食用菌。人們早就把猴頭菌、熊掌、海蔘、燕窩並列爲“四大名菜”。性平、味甘，具有助消化、利五臟的功效。用於治消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等病症。

猴頭菌有什麼營養價值呢

1、含有的多糖、多肽類及脂肪物質能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。 

2、含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。

吃猴頭菌有什麼好處呢

1.猴頭菇也能夠保護人體的腸胃。猴頭菇中含有非常多的氨基酸，多糖類的物質，能夠起到助消化的效果，對於胃潰瘍，12指腸潰瘍以及胃炎等腸胃疾病是具有一定的治療效果的。

2.猴頭菇具有調血脂的作用。有效的預防人體形成心血管性疾病。高血脂以及脂肪肝的朋友們可以多食用猴頭菇。

3.猴頭菇也具有健腦的效果。專家通過研究發現，猴頭菇中含有活性物質，能夠促進人體的腦神經細胞的生長，有效的預防人體形成老年性癡呆，而且還能夠增強個人記憶力。

4.猴頭菇是有非常好的抗癌效果。由於猴頭菇中含有非常的多糖類物質以及多肽類物質，能夠抑制癌症細胞的合成，同時還能夠有效預防以及治療各種未來以及腸癌等疾病。

5.猴頭菇也具有健腦的效果。專家通過研究發現，猴頭菇中含有活性物質，能夠促進人體的腦神經細胞的生長，有效的預防人體形成老年性癡呆，而且還能夠增強個人記憶力。

6.猴頭菇能夠增強個人的免疫力。由於猴頭菇的營養價值非常高，含有非常多的氨基酸以及蛋白質，還有維生素，猴頭菇含有的猴頭菇多糖能夠增強個人的免疫力。

吃猴頭菌有什麼注意的呢

1、保存猴頭菇的時候要放在陰涼乾燥的地方，否則容易出現發黴蟲蛀的情況。

2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導致出血。

3、猴頭菇和白朮同食，具有活血滋補的作用，體虛的人可以多吃。

4、有些人對菌類食物容易過敏，猴頭菇屬於菌類，這類人羣不要食用。