大雪節氣吃豬肝能增強造血功能

大雪節氣應該怎麼吃？豬肝就是很不錯的補品，不僅能增強造血功能還能提高免疫力，在選購豬肝的時候也需要注意，不要買到死豬肝不然的話很有可能患上疾病，冬季多吃豬肝讓你的皮膚更加光澤美麗，接下來就讓我們一起看看豬肝的具體內容吧。

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養生功效

增強造血功能

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

提高免疫力

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，並能抑制腫瘤細胞的產生。

養顏護膚

豬肝能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

保護眼睛

豬肝中維生素A的含S遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品中的含量，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞。

營養價值

100克豬肝中含有：

選購與儲存

選購：

豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種爲上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。

儲存：

宜現吃現買。

食用宜忌

宜：

肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡半小時。

忌：

患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因爲肝中膽固醇含量較高。

有病而變色或有結節的豬肝忌食。

飲食搭配

豬肝湯

主料：豬肝300克、嫩薑絲150克、水4杯、

配料：鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙

做法：

1、豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。2、將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾特色豬肝湯圖片集合3、煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。4、將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。5、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。6、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。