冬季最適合的四款湯滋陰又進補

蘿蔔滾鱈魚湯、白果枝竹冬瓜老鴨湯、蜜瓜海螺老雞湯、冬蟲草珧柱豬展湯。

冬季最適合的四款湯滋陰又進補1

蘿蔔滾鱈魚湯

材料：蘿蔔500克、鱈魚300克、生薑3片、蕪茜2棵、蔥2棵。

功效：蘿蔔有順氣消食，生津開胃，潤肺化痰，養血潤膚，助消化，鱈魚滋陰養血補腎益精。

白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實20克、生薑3片、陳皮1/4塊。

功效：中醫認爲秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈的作用，對冠心病，高血壓，動脈硬化有一定治療作用，還可肺結核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤肺氣，養陰氣。

白果就是我們經常吃的銀杏，可以有潤肺止咳的作用，還可以有去火氣的效果，和鴨肉一起煲湯的話可以有降低膽固醇的作用，還可以調理體質，對於冬季養胃助消化，促進代謝有一定的功效，同時也可以養氣補氣。

　　

蜜瓜海螺老雞湯

材料：鮮海螺肉250克(幹品100克)，蜜瓜250克(選白皮綠肉較生的')，老雞1只，生薑3片。

功效：據說是邵逸夫的心水養生湯，能滋補肝腎潤五臟養容顏女士喝有美容滋潤的效果。雞湯可以有美容養顏的作用，還可以有促進代謝和食慾的效果，對於美容養顏滋陰潤燥是不錯的選擇。

冬蟲草珧柱豬展湯

材料：江珧柱6個、冬蟲草15克、豬展500克、生薑3片。

功效：適合"大雪"氣節冬令進補。

關於冬季適合的一些養生滋陰的湯品，大家都知道了吧，方法簡單，而且營養物質豐富，適合冬季食用，比如說雞湯，可以有美容養顏滋陰潤燥的作用，還有老鴨湯，可以潤肺止咳，鱈魚可以補充豐富的蛋白質，可以起到保健養生的效果，這些食療方法冬季是不能少的。

冬季最適合的四款湯滋陰又進補2

冬季進補應順應自然，注意養陽，以 滋補爲主。根據 中醫“虛 則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫 補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。

可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、 大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜; 羊肉、狗肉、 牛肉、 雞肉及鱔魚、 鯉魚、鰱 魚、帶魚、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。

狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。

老年人每天晨起服 人蔘酒或黃芪酒1小杯，可防風禦寒活血。 體質虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、 強筋壯骨、滋養脾胃功效。

　　

陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿蔔同煮，然後去掉蘿蔔(即用以除去羊肉的羶腥味)，加肉蓯蓉15克， 巴戟天15克， 枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有 興陽溫運之功效。現代醫學認爲，冬令進補能提高人體的'免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。

冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的 能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，爲來年的身體健康打好基礎。

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理，所以 冬季 養生保健很重要，希望能引起大家的重視。

冬季最適合的四款湯滋陰又進補3

冬天進補煲什麼湯？

一、蓮藕豬腳湯

材料：蓮藕3節，豬腳1只，豬骨250克，姜、料酒適量。

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水後撈出。

2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生薑切片。

3、全部材料放進湯鍋裏，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。

功效：養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

　　

二、木瓜花生排骨湯

材料：本湯取鮮木瓜一個（約500克），乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

做法：

1、將鮮木瓜洗淨去皮除核，並切成粗塊件備用。

2、乾鮮花生仁用清水洗淨雜質。

3、鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。

4、然後將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，後用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

三、淮山排骨湯

材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果適量。

做法：

1、將排骨切成塊狀然後用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。

2、淮山去皮後立刻洗淨放入炒鍋中，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。

3、準備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘後放入淮山，接着放入薑片、羅漢果，燉煮半個小時。

4、最後放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時即可，開鍋食用前加入調味料。

功效：生津清火，補腎益氣、養心滋精。

四、白茅根雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

做法：

1、豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗淨，切成小段；陳皮用水浸軟，颳去白瓢。

2、瓦煲內注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：清熱潤燥。

五、當歸雞湯

材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，薑片3片。

做法：

1、將土雞清除內臟後洗乾淨，切成塊狀，飛水一邊後備用。

2、準備瓦鍋（當然是瓦鍋燉湯營養好喝），加上2/3的.清水燒開。

3、放入所有材料，先大火煮40分鐘，然後轉成中小火繼續熬1個小時。

4、接着，起蓋放入薑片和少許食鹽，攪拌均勻後蓋上蓋子，大火煮5分鐘關火即可。

功效：活絡筋骨、活血散瘀，既能補血、活血，又能調經。

　　

六、枸杞紅棗烏雞湯

材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。

做法：

1、將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。

2、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。

3、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；颳去姜皮，切2片。

4、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

七、花旗參燉水鴨

材料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片。

做法：

將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。

功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水。

八、核桃肉煲牛腱湯

用料：牛腱450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

做法：

1、淮山、杞子、龍眼肉洗淨，牛腱放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。

2、核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味，然後放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

3、把適量水燒滾，放入牛腱、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。

功效：補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。

九、酸辣魚頭湯

材料：三文魚頭1個重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個，去皮去核切件。

做法：

1、魚頭切開（太大的魚頭切爲4件），洗淨控幹水，灑少許胡椒粉醃5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。

2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

3、燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘。

4、待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

功效：有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。

十、小鵪鶉銀耳蘑菇湯

材料：小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1、小鵪鶉洗淨，除去內臟，用精鹽、料酒醃製半小時。銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨，撕成小片。

2、鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

功效：美白養顏，益腎補虛。