32個冬季養生食譜 讓你越吃越健康

1：清腸不老粥：燕麥米、大麥米、糙米各25g用涼水泡2小時放入20xxml冷水國內煮開熬20分鐘成粥，再加20xxml開水放入25g糯米攪勻開鍋放入30g仙人掌切的丁，繼續熬至粥稠，起鍋前撒入杏仁、松子仁各10g即可。

2：墨魚豬腳粥：60g粳米洗淨，墨魚250g洗淨切片，豬腳1只切塊加適量水先煮爛，再加入墨魚片、粳米調入料酒，共煮成粥，待粥稠時調入蔥、薑末、鹽、味精攪勻即可。

3：山藥、芡實雞肉粥：50g芡實去皮殼，用沸水加蓋悶泡2小時，200g山藥去皮切滾刀塊，1/2雞腿肉去油脂切絲。鍋內放入芡實加水煮20分鐘，加1/2杯粳米再煮10分鐘加山藥煮至熟爛，放入雞肉絲煮熟，調入鹽，放入50g青菜，稍煮撒上胡椒粉即可。

4：鮮韭菜鮮蝦粥：鮮蝦仁500g用鹽、雞精、料酒、薑末拌勻醃10分鐘下油鍋炒熟，韭菜250g切末加開水、雞精、鹽、少許植物油燙半分鐘撈出與炒好的蝦仁放入用500g糯米熬好的粥裏拌勻加鹽調味即可。

5：拌洋蔥圈：200g洋蔥切成圈調入醬油、鹽、白糖、香油拌勻即可。洋蔥有溫肺化痰的功效，特適宜在寒冷的冬天食用。

6：開胃三絲：100g洋蔥切絲，青椒、胡蘿蔔各30g切絲調入醬油、味精、香油、辣椒油拌勻即可。

7：胡蘿蔔拌茭白：200g茭白切片，胡蘿蔔100g切片焯水撈起過涼瀝水調入鹽、香油即可。

8：辣椒肚絲：熟肚絲切絲150g，100g尖椒切絲調入雞精、花椒油、川椒油拌勻即可。

9：黃瓜牛肉絲：300g醬牛肉、150g黃瓜切絲調入醬油、味精、蒜泥、香油拌勻即可。

10：羊肉拌香菜：熟羊肉200g切片，100g香菜取梗切段調入醋、白胡椒粉、香油、辣椒油拌勻即可。冬季少鹹多苦，以補心臟、腎，冬季腎旺如再鹹腎氣更旺會損傷心臟。檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶，宜溫熱鬆軟，以養脾胃。

11：雙筍燴香菇：150g蘆筍切段，香菇30g切絲，60g玉米筍剖開用沸水焯水後撈出，鍋內放油下薑片炒香放入上面的原料，調入鹽、味精、胡椒粉調味後翻炒，用澱粉勾芡即可。

12：新式回鍋肉：200g熟豬五花肉切片，150g尖椒切條，75g蒜薹切段，鍋內加大豆油下薑片、川椒、花椒炒香烹入紹酒，下入尖椒、蒜薹同炒調入鹽、味精、白糖再下五花肉翻炒即可。

13：山芹炒豬腰：350g豬腰切條，下沸水焯水撈出洗淨，山芹200g取梗切段，鍋內加花生油燒熱下薑絲、花椒爆香，烹入料酒，下山芹，再下豬腰，調入鹽、白糖、味精炒勻即可。

14：醬爆裏脊絲：400g豬裏脊肉切絲加蛋清、幹澱粉抓勻上漿，下油鍋（三成熱）滑散控油，油鍋中下姜、蔥末、辣豆瓣醬爆香放入裏脊肉，調入鹽、味精、白糖炒勻淋上香油即可。

15：菜心炒牛肉：350g牛肉切片用鹽、味精、蛋清、幹澱粉醃好下五成熱的油鍋滑熟，鍋底油燒熱下蔥花，放入菜心略炒，再放入牛肉片，調入鹽、味精、雞粉、醬油炒勻即可。

16：開胃強身菜：精羊肉400g切絲加鹽、澱粉醃好，香菜100g取梗切段，羊肉下五成熱的油鍋滑散撈起控油。蔥花下油鍋爆香放入香菜煸炒，調入鹽、味精、胡椒粉下入羊肉炒勻，淋香油即可。

17：蘆薈雞心：300g蘆薈切段焯水，200g雞心入沸水焯水撈起。鍋內加油下薑片炒香，再入雞心、蘆薈大火煸炒均勻加入醬油、鹽、雞精、香油、胡椒粉炒勻即可。

18：炸炒刀魚：刀魚500g剁塊用鹽、紹酒、醋、姜蔥末醃好，青紅椒各50g切塊，醃好的魚拍勻幹澱粉下油鍋炸至兩面全黃，撈起控油，蒜蓉、青紅椒、香脆椒入油鍋爆香，下入刀魚調入味精炒勻。

19：黑豆蘑菇湯：2塊素雞泡軟切小塊，黃精40g切薄片，幹香菇4朵泡發後切片，黑豆用清水浸泡2小時，倒入沙鍋加1000ml熱水燉1小時加鹽、味精即可。

20：蓮藕排骨湯：250g蓮藕去皮切塊，200g排骨斬塊焯水撈起控水，鍋內加色拉油下從、薑片、八角爆香，放入排骨煸炒，倒入水加鹽、味精、醬油，煲至八分熟加入蓮藕，小火燉煮至熟，淋入香油即可。

21：木瓜豬骨燉花生：大木瓜1個去瓤，4枚紅棗去核，與100g花生，250g豬骨同入鍋加生薑、鹽、水用文火煲1小時撈起放入木瓜中上鍋蒸1小時即可。

22：蘿蔔羊肉湯：羊腩肉750g切粗絲，500g白蘿蔔切絲，鍋底熱油下薑片爆香，倒入開水加鹽、味精料酒、胡椒粉燒開水再加入羊肉煮熟，再加入蘿蔔絲，用小火煮至蘿蔔斷生，撒上蔥絲和香菜即可。

23：海鮮羊肉燉豆腐：熟羊肉300g切塊，200g蛤蜊洗淨泥沙，炒鍋倒入清湯燒開下羊肉、蔥段、豆腐泡75g蛤蜊、調入鹽、胡椒粉、醋煲至熟透即可。

24：冬瓜鯇魚湯：250g鯇魚（草魚）洗淨，500g冬瓜去皮、瓤切塊，鍋內熱油人魚稍煎加入料酒、薑片、清水煲至魚入味放入冬瓜煲至熟軟，加鹽、蔥段、雞粉即可。

25：鮮木瓜乳鴿蓮子湯：乳鴿1只放入冷水加姜、料酒燒開去沫至水清，加入15g去心蓮子煲2小時至鴿肉熟爛起鍋前放入去皮、籽切小塊的鮮木瓜1個，倒入牛奶100g，撒上3g枸杞調入鹽即可。

26：竹筍蝦仁湯：蝦仁150g去蝦線，75g竹筍與30g水發木耳切絲入沸水焯水撈出控水，炒鍋加高湯燒開，下入蝦仁、筍絲、木耳絲調入鹽、味精燒沸淋香油即可。

27：鮮椰菠蘿汁：100g菠蘿切小塊加入1個鮮椰子汁一起放入果汁機攪打均勻。此汁常飲可緩解汗尿不暢、體溫過高、煩躁不安、睡不安穩等症。

28：生津蜜藕梨汁：100g蓮藕、100g梨去皮、核放入榨汁機榨汁加蜂蜜調勻即可。適宜冬季發熱和內熱，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉疼、大便燥結、失眠多夢。

29：舒緩壓力果蔬汁：100g紫甘藍、50g紫葡萄加礦泉水榨汁加蜂蜜調勻即可。常飲此汁可使人放鬆心情，消除緊張的壓力和抑鬱情緒，緩解疲勞。

30：養心安神果蔬汁：2根萵苣、1根胡蘿蔔、1/2檸檬、1個蘋果依次榨汁後調勻加蜂蜜即可。

31：排毒火龍蜜奶飲：100g火龍果、香蕉1根去皮切段，加礦泉水200ml、50ml酸牛奶打成果泥加蜂蜜。

32：芝麻紅茶：100g芝麻炒香磨末加鹽適量水調勻潷去汁，芝麻渣留下，200g紅茶溫水泡潷去水，鍋中稍煮晾溫後衝入芝麻渣調勻即可。