藜蒿炒臘肉是哪裏的特產

江西省鄱陽湖沿岸一帶。

藜蒿炒臘肉是哪裏的特產1

臘肉炒黎蒿怎麼做

1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、蘆蒿切成段；

2、鍋燒熱、鍋內做油；

3、放入蒜片煸香；

4、放入臘肉片；

5、煸炒出香味，臘肉出油放入蘆蒿段；

6、放入後烹入紹酒快速煸炒；

7、放入鹽、雞精、生抽調味；

臘肉炒黎蒿的做法

不是太重，黎蒿只有春季纔有的菜，清熱解毒的

　　

臘肉炒黎蒿根

鄱陽湖的草，南昌人的寶說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。

藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認爲其味甘、性平、微毒，可清熱、利溼、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結局是臘肉鹹香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。

茼蒿炒臘肉怎麼做

用料:

茼蒿 一斤以上

米粉（米磨的.粉） 適量

臘肉（肥肉多點） 適量

醬油 2勺

鹽 適量

胡椒粉 3克

大蒜 2瓣

耗油 適量

沔陽粉蒸茼蒿的做法:

步驟 1

因爲後面蒸好了以後體積會縮水很多，所以這樣一盆做出來其實沒有多少

　　

步驟 2

摘去老根，黃葉，洗乾淨避免後期有沙子

步驟 3

瀝乾水分，不要太乾，切成兩釐米左右的樣子

步驟 4

放上適量粘米粉，攪拌成這樣，就可以上鍋蒸了，我用的電飯煲，下面放了蒸屜布，然後茼蒿放的堆起來了，電飯鍋一扣，一會就縮水了

步驟 5

這樣子就是蒸好了

步驟 6

小火把肉炒出油，我的肉太肥了就直接沒放油。放入蒜末，加入適量醬油，鹽，白胡椒粉，也可以點幾滴醋，然後就加150毫升的水，水開放入蒸好的茼蒿，翻炒均勻。

步驟 7

像這樣讓湯汁進去菜裏面，鍋裏沒有水，就可以出鍋了

藜蒿炒臘肉是哪裏的特產2

藜蒿是什麼植物

藜蒿學名狹葉艾，又名藜蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認爲其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。鄱陽湖盛產藜蒿。

民間俗語：“鄱陽湖的草，江西人的寶”說的就是藜蒿，其葉如菊，莖白嫩，有一股奇異的清香，這味就好比香菜，剛開始吃的人覺得它味道很“衝”，但是一旦多吃了幾口的人就喜歡得不行了。

以前，若它飄滿了水面，農民用釘耙和鐮刀在水上收割，把它剁了做豬食。現在，在南昌，它成爲一道不能不提的特色菜，名叫藜蒿炒臘肉。香，所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。一直以來，這道菜是小至排檔、大至星級賓館必備的一道壓軸菜。

藜蒿好吃，揀起來費時，得一根一根掐掉葉子，然後掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、臘肉，缺一樣不行。只有韭菜、臘肉和着藜蒿才能襯出其絕佳的原香。

　　

藜蒿怎麼種植

在昆明地區主要以大棚種植爲主，主栽品種爲昆明大葉白藜蒿。因該品種喜溼怕旱，喜涼怕熱，最適溫度爲20——25℃。，當溫度高於25℃時嫩莖就容易木質化而影響商品的食用性和產量，因此在昆明地區主要採用一蒿兩葉菜三熟制的.種植模式。即：種一垡藜蒿，兩垡速成葉菜類如小白菜，小青菜、菠菜等。種植主要技術要點如下：

一、 整地施肥：栽種前進行翻耕曬土，深耕細耙，平整作畦，畦寬1.5——2米，畦高0.3米。因藜蒿的生長期和採收期長、需長效肥較多，故要求分層重施底肥：一般667㎡施腐熟有機肥3000——4000 kg或優質生物有機肥300——500 kg+碳酸氫銨100kg+過磷酸鈣50kg+複合肥50kg。

二、 扦插定植：選擇8月中下旬或9月上旬扦插均可，插條選擇莖稈粗壯、無病蟲害的留種株，去掉兩端已木質化和幼嫩部分，切成10cm長的插條，每段頂端留2個飽滿芽。插條下端切成斜面，以備扦插，每畝用種量約爲250-300kg。扦插前3天灌一次透水。插條選好後，可用ABT生根粉100-150ppm溶液浸基部促其生根，提高成活率。

然後按行距10——15釐米、株距7——10釐米扦插入土，地上留3釐米左右，插後壓緊土壤，立即澆透水，插後3日再復灌1次水。總的扦插定植要求是：插正不插反，插深不插淺，插密不插稀。

三、 田間管理：苗長3-5釐米時，畝施尿素10公斤、進口複合肥10公斤，嫩莖高達30-40釐米時即可採收，以後每40-45天採收一次，共收3次，一般春節前採收兩次，3月份採收一次，畝可採收淨菜2500公斤左右，平均單價在10/公斤，採收時用刀割取。每採收一次畝用磷酸二氫鉀0.5公斤或尿素0.5公斤噴霧。注意長期保持土壤溼潤，及時清除雜草。

四、 合理留種：在3月份收割最後一茬以後，選擇預留種苗田，一般按1：5留足面積。留種田的管理方法同上。

五、 合理輪作：除留種田外要及時翻田曬田，清除雜物後整墒播種小青菜小白菜或菠菜等速生蔬菜，其管理方法和常規種植相同，在下季種植藜蒿之前一般可種植兩季速生菜。畝每季平均可產菜1200公斤左右，也可產生可觀的經濟效益。

　　

藜蒿是發物嗎

藜蒿不是發物。藜蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。

藜蒿(學名：Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)爲菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香氣味。

嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬。生長於海拔800米至3,000米的地區，常生於溼潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。

藜蒿炒臘肉是哪裏的特產3

1.白蒿炒蛋

白蒿和雞蛋是絕配，可以製作成美味的白蒿炒蛋。首先將白蒿洗淨，切成適當大小的段，然後打入蛋液一併翻炒，加入鹽、味精等調味品，炒至熟透即可。這道菜色清爽可口、簡單易做，是家庭中的常見下飯菜。

2.白蒿火鍋

在冬天，品嚐一頓暖暖的白蒿火鍋是一種非常不錯的選擇。首先將鍋中的清水燒開，加入白蒿、大肚皮、冬菇等菜品，煮至熟透後再加入熟食即可。在煮的過程中，可以根據個人口味加入適量的調味料，如生薑、蔥、醬油等。

3.白蒿燜雞

白蒿可以和各種肉類搭配，可以製作出不同的美食。其中，白蒿燜雞是一道營養豐富、口感鮮美的.佳餚。首先將洋蔥、生薑、蒜等食材炒香，然後加入雞肉、白蒿翻炒，加入適量清水、鹽、味精等調味品，燜煮20分鐘左右即可。

　　

4.白蒿糕

除了作爲餐桌上的菜品外，白蒿還可以做成美味的糕點。將白蒿和糯米粉混合，加入適量雞蛋液、糖、牛奶等材料，攪拌均勻後倒入烤盤中，放入蒸鍋中蒸熟。這樣製作出的白蒿糕糯軟可口、清香撲鼻，是一份不錯的早餐選擇。

5.白蒿煎餃

白蒿還可以成爲煎餃的佳材。將白蒿切碎末，和雞肉餡、蔥、姜等配料混合攪拌均勻後，包入餃子皮中，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。這樣做出的白蒿餃子Q彈香滑，是一道又美味又健康的佳品。

總之，白蒿是一種非常有營養、口感鮮美的食材，可以根據自己的口味製作出多種美食。特別是在秋冬季節，吃一些白蒿的食物，不僅可以增進食慾，還可以幫助保持身體健康。