藜蒿是什麼植物？藜蒿怎麼種植

很多人第一次吃藜蒿，還以爲是一種野草，不過烹飪出來的菜餚清香很有食慾。那麼，藜蒿是什麼植物？藜蒿怎麼種植？

藜蒿是什麼植物

藜蒿學名狹葉艾，又名藜蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒溼脾，補中益氣，長毛髮，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認爲其除食用之外還有清熱、利溼、殺蟲之功能。鄱陽湖盛產藜蒿。

民間俗語：“鄱陽湖的草，江西人的寶”說的就是藜蒿，其葉如菊，莖白嫩，有一股奇異的清香，這味就好比香菜，剛開始吃的人覺得它味道很“衝”，但是一旦多吃了幾口的人就喜歡得不行了。

以前，若它飄滿了水面，農民用釘耙和鐮刀在水上收割，把它剁了做豬食。現在，在南昌，它成爲一道不能不提的特色菜，名叫藜蒿炒臘肉。香，所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。一直以來，這道菜是小至排檔、大至星級賓館必備的一道壓軸菜。

藜蒿好吃，揀起來費時，得一根一根掐掉葉子，然後掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、臘肉，缺一樣不行。只有韭菜、臘肉和着藜蒿才能襯出其絕佳的原香。

藜蒿怎麼種植

在昆明地區主要以大棚種植爲主，主栽品種爲昆明大葉白藜蒿。因該品種喜溼怕旱，喜涼怕熱，最適溫度爲20——25℃。，當溫度高於25℃時嫩莖就容易木質化而影響商品的食用性和產量，因此在昆明地區主要採用一蒿兩葉菜三熟制的種植模式。即：種一垡藜蒿，兩垡速成葉菜類如小白菜，小青菜、菠菜等。種植主要技術要點如下：

一、 整地施肥：栽種前進行翻耕曬土，深耕細耙，平整作畦，畦寬1.5——2米，畦高0.3米。因藜蒿的生長期和採收期長、需長效肥較多，故要求分層重施底肥：一般667㎡施腐熟有機肥3000——4000 kg或優質生物有機肥300——500 kg+碳酸氫銨100kg+過磷酸鈣50kg+複合肥50kg。

二、 扦插定植：選擇8月中下旬或9月上旬扦插均可，插條選擇莖稈粗壯、無病蟲害的留種株，去掉兩端已木質化和幼嫩部分，切成10cm長的插條，每段頂端留2個飽滿芽。插條下端切成斜面，以備扦插，每畝用種量約爲250-300kg。扦插前3天灌一次透水。插條選好後，可用ABT生根粉100-150ppm溶液浸基部促其生根，提高成活率。然後按行距10——15釐米、株距7——10釐米扦插入土，地上留3釐米左右，插後壓緊土壤，立即澆透水，插後3日再復灌1次水。總的扦插定植要求是：插正不插反，插深不插淺，插密不插稀。

三、 田間管理：苗長3-5釐米時，畝施尿素10公斤、進口複合肥10公斤，嫩莖高達30-40釐米時即可採收，以後每40-45天採收一次，共收3次，一般春節前採收兩次，3月份採收一次，畝可採收淨菜2500公斤左右，平均單價在10/公斤，採收時用刀割取。每採收一次畝用磷酸二氫鉀0.5公斤或尿素0.5公斤噴霧。注意長期保持土壤溼潤，及時清除雜草。

四、 合理留種：在3月份收割最後一茬以後，選擇預留種苗田，一般按1：5留足面積。留種田的管理方法同上。

五、 合理輪作：除留種田外要及時翻田曬田，清除雜物後整墒播種小青菜小白菜或菠菜等速生蔬菜，其管理方法和常規種植相同，在下季種植藜蒿之前一般可種植兩季速生菜。畝每季平均可產菜1200公斤左右，也可產生可觀的經濟效益。

藜蒿是發物嗎

藜蒿不是發物。藜蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。

藜蒿(學名：Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)爲菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖，又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香氣味。

嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可醃漬。生長於海拔800米至3,000米的地區，常生於溼潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分佈於蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。