葡萄皮能吃嗎 功效和作用是什麼
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葡萄大家都吃過,那麼葡萄皮呢?其實葡萄皮有很多的功效和作用,特別是還能預防癌症哦,一個小小的葡萄皮怎麼有這麼大的作用呢?今天我們好好來了解下!
葡萄皮的作用
首先,葡萄皮當中含有的天然色素,對人體內糖類的分解有積極的促進作用,不但可以抵抗高血糖,而且可以避免因爲吃葡萄較多引起的消化不暢的問題。
其次,葡萄皮當中含有一種叫做白藜蘆的抗氧化物質,尤其對人的皮膚有很好的作用,可以預防心腦血管疾病,對皮膚癌也有很好的抵抗和預防作用。
第三,葡萄皮當彙總也含有很豐富的其他營養物質,如果吐掉的話,那麼多的維生素和蛋白質就白白浪費掉了,非常可惜哦。
不同顏色的葡萄皮
1、葡萄皮
葡萄皮中含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等,可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人着手研究利用葡萄皮殘渣作爲添加料加工食品,以利用葡萄皮中所含的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質,治療膽固醇過高、糖尿病等病症。
2、紅葡萄皮
紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗衰老作用,它對肥胖產生“免疫作用”,能降低糖尿病、癌症及老年癡呆症的發病率。
3、紫葡萄皮
紫葡萄皮,含有降血壓的黃酮類物質,能促進血中的高密度脂蛋白升高,從而降低有害膽固醇含量,防止動脈粥樣硬化,保護心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等,可以補足現代人飲食中缺乏的營養。有研究稱,葡萄皮的顏色越深,其中的黃酮類物質含量越高。
注意事項
由於當前市面上的葡萄,大部分存在農藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗,配以能有效清除農藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因爲水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。?
葡萄皮抗癌作用
1、葡萄:葡萄皮抗癌作用。
葡萄皮具有抗癌作用,美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現,這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
2、茄子:茄子皮保護心血管。
茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。
維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種爲上品。吃茄子的時候最好不去皮,因爲茄子皮的營養價值很高,尤其是維生素B,這是維生素C的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素C,是需要維生素B的支持來代謝的。
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