魔芋的功效與作用及食用方法

魔芋的功效與作用及食用方法，魔芋又稱蒟蒻，磨芋，在我國古代又有作妖芋，自古以來魔芋有去腸砂的功效；魔芋神奇的保健功效及營養價值，使其又有“魔力食品”的稱號，下面分享魔芋的功效與作用及食用方法。

魔芋的功效與作用及食用方法1

1. 排毒通便 魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。

2. 降脂降糖 魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的'大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖。

3. 抗癌防癌 魔芋有“防癌魔衣”的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體後，可形成半透明魔衣，附着於腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。

4. 保鮮防菌 魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。

5. 減肥健美 魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除飢餓，熱量很低，食用克控制體重，達到減肥健美的目的。

　　

6. 魔芋的食用方法

泡菜燒魔芋 做法：魔芋豆腐切塊，泡蘿蔔切條，泡紅椒切小段；魔芋豆腐入沸水中去鹼味，油鍋燒至5成熱，下豆瓣醬，泡紅椒，泡紅椒，蒜末炒出香味，在下泡蘿蔔，燒沸出味後下魔芋，料酒，至魔芋入味，放入鹽和味精調味，下蒜末炒勻即可起鍋。 功效：可增加飽腹感，經常食用克減肥通便，降脂降糖。

黃瓜魔芋 做法：黃瓜洗淨切絲，魔芋，胡蘿蔔切絲後焯熟，將黃瓜絲，魔芋絲，胡蘿蔔絲鹽，醬油，蒜泥，蔥花，薑末和香油拌勻即可。 功效：清涼爽口，開胃消食，寬腸通便，是夏日涼菜佳品。

魔芋燉雞腿 做法：將雞腿洗淨切塊，魔芋洗淨切塊，鍋中放油加熱，放入蔥花，花椒粉，醬油爆香後，加入雞腿和魔芋，煸炒一會後，加入適量水燉熟，加鹽調味即可。 功效：魔芋與肉同食，可以控制體內酸鹼平衡，穩定餐後血糖。

7. 魔芋的食用禁忌

1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。 2、魔芋是發物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。 3、魔芋性寒，有傷寒感冒的人應少食。

魔芋的功效與作用及食用方法2

功效作用

魔芋，在陝西、甘肅、寧夏至江南各省區皆有出產。它含澱粉35％，蛋白質3％，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖。具有降脂降糖、排毒通便、減肥健美等功效。

1、降脂降糖魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的`降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，降低餐後血糖，具有降脂降糖的功效。

2、排毒通便魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃，具有排毒通便功效。

3.減肥健美魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除飢餓，熱量很低，食用克控制體重，具有減肥健美的功效。

　　

魔芋燒鴨做法

原料：魔芋2個，鴨子1只、紹酒、食用鹽、醬油、味精、嫩美、胡椒粉、蒜片等適量。

製法：將魔芋切成5釐米長，1.3釐米寬的條，與茶葉（裝布袋中）一道放在沸水裏氽兩次，讓茶葉把可能留在魔芋中的雜味吸去，將嫩肥鴨洗淨、取其淨肉，切成同魔芋條相同的鴨條，入油鍋炒至呈淺黃色時取出。炒鍋燒熱，先下花椒粒和豆瓣醬，炒出香味，加肉湯煮沸，撈出花椒與豆瓣渣，再加紹酒、鹽、醬油、味精、嫩姜、胡椒粉、鴨條、魔芋條、蒜片，燒至汁濃鴨酥時，加青蒜苗段、味精，用溼澱粉勾芡推勻即成。

功效：降血壓、血脂，提高機體免疫力，可輔助治療高血壓、高血脂。

魔芋的功效與作用及食用方法3

魔芋的作用：

魔芋生長在疏林下，具有降血糖、降血脂、降壓、 抗癌防癌、延緩衰老、消腫、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的'粘韌度， 即可填充胃腸，消除飢餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的；

魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，製成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附着在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱爲“防癌魔衣”；

　　

魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉爲主要原料，配上其它原料製成食品後，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。

魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便祕、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用於製作隱形眼鏡和醫療光學制品；在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的乾燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒後可用於止血和促進傷口癒合；還可將其製成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。