木耳的做法有哪些

木耳的做法有哪些，木耳是我們在日常生活中經常會食用的一種蔬菜，同時，由於黑木耳的吸溶性很強，很多其他物質，包括糖、鹽等都能吸收進去，以下分享木耳的做法有哪些。

木耳的做法有哪些1

1、家庭簡易涼拌木耳

原料：木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生薑、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖及食油。

做法：木耳怎麼做是比較好吃的呢，其實涼拌的木耳是比較好的，我們可以去菜市場買一些新鮮的青紅椒，先把甜青紅椒用水洗乾淨，然後再切成小小的丁，把生薑切成細絲放在一旁備用。

木耳泡發後撕成小朵。把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。然後把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裏，爲了味道更好，再倒入少許的醬油均勻攪拌一下。倒入一湯匙涼拌醋。鍋裏倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。

放入一湯匙白糖和少許精鹽。把炒好的料汁倒在木耳上並拌勻。後一步就是在木耳裏倒入少許的花椒油，讓木耳看起來更有光澤，也更有營養，然後拌勻均勻即可。

　　

2、涼拌木耳胡蘿蔔

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水(或者辣椒油)、涼拌醋。

做法：我們都知道胡蘿蔔的營養價值是比較的豐富的，那麼和木耳搭配在一起也是比較好的選擇，先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨也可以用鹽或麪粉來清洗。

把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接着焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裏，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　

3、紅辣椒涼拌木耳

做法：喜歡吃辣的朋友不妨試試紅辣椒拌的`木耳也是比較的好的，新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下(保險些)晾涼。剝些大蒜子並切碎。洗些新鮮紅辣椒並切碎。將切好的紅辣椒和大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水。醃製七、八個小時就好了。

木耳的做法有哪些2

木耳的做法大全

涼拌木耳的做法

1、先把香菜洗乾淨切成一小段，把紅辣椒洗乾淨切成絲;

2、將黑木耳用水浸泡，等黑木耳吸水蓬鬆後就可以清洗乾淨了;

3、鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。

4、將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調味汁倒入拌勻均勻即可。

　　

魚香肉絲的做法

1、將瘦肉洗淨切成絲，放入鹽、料酒，澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。

2、把胡蘿蔔、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿蔔和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。

3、鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的薑末、蒜末、蔥白末煸出香味。

4、下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接着下入斷生的胡蘿蔔和黑木耳絲，並調入剛纔混合好的'料汁，翻拌均勻，再下入青辣椒絲翻炒均勻。後用適量水澱粉勾薄芡，關火放入少許雞精調味即可。

木耳雞蛋湯的做法

1、將西紅柿洗淨切成丁，蝦仁洗淨，蔥、姜、洗淨切末，將雞蛋磕到碗裏。

2、鍋裏放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進鍋中大火燒開。

3、放進蝦仁、料酒少煮片刻，倒進打好的雞蛋液，放進鹽、香菜、香油、雞精調味即可出鍋。

木耳的做法有哪些3

木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。

新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5-10釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮爲角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。

木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但爲菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。現代營養學家盛讚黑木耳爲素中之葷，其營養價值可與動物性食物相媲美。幹木耳營養價值

1、黑木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

　　

2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3、木耳中的.膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。幹木耳食用效果

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；

具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。適用人羣