蠶豆的營養價值和保健功效盤點

蠶豆大家的最愛，口感好，而且營養物質多，比如說超市裏賣的五香的或者是麻辣的都受到了很多人的稱讚。蠶豆的營養價值你知道是什麼嗎?它可以有補充鈣質和微量元素的作用，下面就來具體的介紹蠶豆的營養價值和保健功效的介紹。

蠶豆，又稱胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆等，中醫認爲，其味甘，微辛，性平，無毒，主利胃腸排泄，調和五臟六腑。對於經常飲酒的人羣來說一定是不二的選擇，而且也可以有解酒的功效，對於提高體質有好處。

營養學認爲，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆，以達到健腦效果。蠶豆中的鈣質很好消化和吸收，而且也可以有提高體質的作用，對於促進骨骼生長髮育有好處，適合老年人和孩子們吃。

蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較爲齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。所以說經常吃蠶豆可以有抗癌的作用，它也是屬於低熱量的食物類型之一，對於三高人羣來說有很好的抑制的作用。

蠶豆的營養價值和保健的效果，上面都介紹了相關的內容，它的好處有很多，可以有很好的保健的功效和作用，對於提高體質來說有好處，而且也有解酒的功效，適合多種人羣食用，而且具有保健養生的作用和目的，所以這樣的食物可以經常吃。