魚膠的營養價值和功效

魚膠營養價值是比較高，具有補充營養、美容養顏、增強體質等一些功效。

魚膠的營養價值和功效1

1、魚膠能滋補身體

滋補身體是魚膠的重要功效之一，它含有大量的蛋白質和多種礦物質與維生素，這些物質是人體必須的營養成分，人們食用以後能補中益氣，也能提高各器官功能，可以有效緩解身體虛弱，也能強壯身體。

2、魚膠能提高智力

魚膠可以提高智力，它含有多種氨基酸，有些物質能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，具有益智健腦和提高憶憶力的重要功效，另外魚膠還能調節內分泌，促進婦性乳汁分泌，適合女性在生產以後食用。

　　

3、魚膠能美容

魚膠是一種天然的美容食材，它不但能爲人體皮膚提供多種營養成分促進皮膚細胞代謝，還能增加皮膚彈性，預防皺紋生成，它含有的'膠原蛋白就是一種滋養皮膚的天然物質，人體吸收這種物質以後能讓皮膚變得光滑而飽滿，彈性也會隨這增加，經常食用能延緩衰老。

原來魚膠的營養價值這麼高，看完上面的介紹後，你現在是不是對魚膠刮目相看了呢！接下來爲大家介紹的五行福壽湯的成分中就包含了魚膠這一類食材，堅持食用你會發現它將魚膠的功效發揮的淋漓盡致。

魚膠的營養價值和功效2

功效作用

魚膠具有補充營養、強健身體的功效。

補充營養:

魚膠中含有豐富的營養元素，食用可供人體補充營養。

強健身體:

魚膠中含有的蛋白、脂肪，可以幫助虛弱的人羣強健身體，增強抵抗力。

營養價值

魚膠主要成分爲膠原蛋白、多種維生素，以及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

適宜人羣

大部分人羣均可食用，尤其適用於營養匱乏、體質虛弱的人羣。

一般人羣:

魚膠是一種營養美食，大多數人均可食用。

營養匱乏、體質虛弱的'人羣:

魚膠營養豐富，可供營養匱乏、體質虛弱的人補充身體所需的營養物質，增強體質。

　　

禁忌人羣

對魚類過敏的人羣禁止食用。

原因:

魚膠即魚鰾的乾製品，對魚類過敏的人羣往往也對魚膠過敏，不應食用魚膠。

用量

根據個人喜好，適量食用。

不宜同用

魚膠是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

魚膠是一種膠原蛋白較多的食物，常用於燉湯，如西洋參枸杞燉魚膠、紅棗蓮子魚膠糖水、上湯魚膠、海底椰魚膠雞湯、燉魚膠等。

西洋參枸杞燉魚膠:

魚膠提前10小時泡發，剪成條狀，加入枸杞，倒入鍋中，加水、加西洋參，燉好後加冰糖，攪拌均勻，出鍋即可享用。

紅棗蓮子魚膠糖水:

魚膠泡發剪成小塊，高壓鍋燉3小時，取出加冰糖，冰糖融化即可食用。

上湯魚膠:

魚膠泡發，加入豬骨高湯中燉煮，加適量鹽、雞精調味，即可享用。

海底椰魚膠雞湯:

魚膠泡發，加入椰汁、焯過水的雞肉，一起燉，加入山藥塊，燉熟即可食用。

燉魚膠:

魚膠泡發，蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓乾與魚膠片一起燉煮，加入冰糖，冰糖融化後即可食用。

　　

溫馨提示

在挑選魚膠的時候要注意以下細節：

一、看是否是完整的一條魚膠，而不是由幾條小魚膠拼接而成。

二、可以通過魚膠是否有紋理，紋理是否混亂來鑑別；如果沒有紋理或者紋理混亂的話，就說明這魚膠可能不是一條完整的。

三、將魚膠整條浸泡在水中，通過觀察它是否出現散掉來辨別它的完整。

四、還可通過觀察它是否是有頭有尾的，魚膠是頭大尾小，整體形狀是一個橢圓形。

五、在確認魚膠完整後，就要看魚膠大小和厚度了，因爲大魚纔有大的膠，大的魚膠營養價值更高。最簡單的辨別方法是稱重，魚膠重量最能體現這個魚膠是否是大魚身上取得的。

魚膠的營養價值和功效3

魚膠的食譜和做法大全(魚膠的做法和功效大全)

補氣血養顏類

1、花膠當歸湯

材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

做法：將上3味水煎。

功效：大補氣血。

主治：適用於再生障礙性貧血。

2、花膠、石斛養顏補氣湯

材料：魚膠、石斛各15克，當歸10克、紅棗2枚、排骨一塊。

做法：將魚膠、石斛、當歸洗淨，泡發3個小時，記住泡發的水不要浪費，可能部分營養都在水裏，紅棗、排骨洗淨備用。將以上材料放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3.5小時。

功效：滋陰養顏、安神、養心、補氣血。

　　

3、花膠紅棗蓮子芡實湯

配料：魚膠15-20克，紅棗2-4粒（吃多上火哦），芡實10克，蓮子6克。

功效：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛溼、固精等療效。

4、花膠紅棗湯

材料：魚膠15克、紅棗（去核）4-5個。

功效：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。

5、薏米百合燉花膠

材料：魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。

做法：將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。

功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。

6、花膠銀耳蓮子湯

材料：魚膠15克，蓮子、銀耳適量。

做法：材料洗淨之後放入電燉鍋中燉2-3個小時，跳入冰糖即可食用。

功效：本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。

7、田雞花膠燉枸杞

材料：枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。

做法：枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。

功效：適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

　　

8、雞肉鮮奶燉花膠

材料：鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。

做法：魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗淨之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。

功效：此燉品潤澤肌膚、滋補養顏，消除黑眼圈。經長食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。

9、花膠燉鮮奶

做法：將浸發好的花膠切塊飛水備用；將花膠、鮮奶（最普通的鮮奶即可）倒入燉盅，隔水燉一個半小時。最後倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用。

功效：改善皮膚，強化體質有明顯的'功效。

1、花膠煲骨湯

材料：魚膠15克，豬骨或雞骨適量。

做法：魚膠洗淨，提前泡發3小時，將魚膠、洋蔘放入燉盅，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。

功效：本湯適用於健脾養血、補腎益精。

2、花膠洋蔘湯

材料：魚膠15克，洋蔘數片。

做法：魚膠洗淨，提前泡發3小時，將魚膠、洋蔘放入燉盅，加水適量，燉2小時後加冰糖食用。

功效：本湯適用於健脾養血、補腎益精。

3、花膠蓮子枸杞湯

材料：安南魚膠、成鰵魚膠20克蓮子、枸杞適量。

做法：魚膠洗淨，提前泡發3小時，將所有材料洗淨，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。

功效：本款營養湯專爲食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，東怕冷者也適合。

4、花膠排骨湯

材料：魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨蔘、金蟲草、芹菜。

做法：將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放）。

功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力。

　　

5、冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿

做法：乳鴿洗淨備用；將浸發好的花膠切塊飛水，洋蔘切片，瘦肉切塊，把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、薑片一併放入燉盅內。隔水燉3小時即可，食前再調味。

功效：滋陰養心，補腎益精，補肺平喘，補氣養血，美容養顏，扶正祛邪，改善睡眠，增進食慾，提高免疫力，全面平衡人體功能。

1、花膠糯米枸杞粥

材料：魚膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。

做法：將所有材料洗淨，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。

功效：美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。

2、花膠燉豬蹄

材料：魚膠20克，豬蹄1只，木瓜，生薑適量。

做法：洗淨一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個小時，調味即可食用。

功效：潤容養顏，月子補身，漲奶水尚好。

3、花膠豬肚湯

材料：魚膠15-20克，豬肚適量。

做法：將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食。

功效：此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果。

4、花膠桂圓肉燉水鴨

材料：魚膠15克、水鴨2只（約1斤），維山30克，桂圓肉30克。

做法：水鴨洗淨，去內臟，斬件；魚膠用水浸開，切塊，淮山洗浸1小時，桂圓肉洗淨。把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。