豌豆燉排骨怎麼做好吃 豌豆燉排骨有什麼營養

豌豆不止可以清炒，豌豆的吃法有很多，豌豆燉排骨就是其中一個，那麼豌豆燉排骨怎麼做好吃呢，豌豆燉排骨有什麼營養價值呢。

豌豆燉排骨怎麼做好吃 

主料：豌豆150克(也可用青豆等)，鮮豬排750克。

調料：料酒10克，精鹽10克，味精1克，鮮湯500克，胡椒粉1克，淨蔥15克，淨姜10克。

1、將豌豆用清水浸泡，選去雜質，洗淨泥沙，蔥一半切成半釐米長的段，餘下的一半蔥和姜拍破。

2、排骨洗一遍，砍成4釐米長、3釐米寬的塊，下入開水鍋內稍氽，撈出，洗淨血污，裝入砂鍋內，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛爲準。

3、去掉拍破的蔥姜，加入味精、鮮湯調好味，撈去泡沫，撒胡椒粉、蔥段即可。

豌豆和什麼搭配有營養

1、豌豆+豬蹄

食材：豌豆250克，豬蹄2只，佐料少許。 先用大火煮沸了，然後再用小火慢慢燉，燉到肉酥爛，就可以食用了。可以很好的消癰通乳，很適合產婦乳汁不通。

2、豌豆+糯米

將糯米、豌豆和大棗一起煮粥，能夠很好的健脾養胃，對於治療脾胃虛弱導致的脘腹疼痛、大便泄瀉是有很好的效果的。

3、豌豆+蘑菇、腐竹 將

豌豆、蘑菇和腐竹一起食用，很適合久病體虛、糖尿病等人羣食用。 豌豆+大米 將豌豆和大米一起做成豌豆粥，有很好的中下氣、止渴生津、利尿通乳的功效。

豌豆燉排骨有什麼營養

豌豆是含有豐富的賴氨酸，這是人體所需要的一種氨基酸，而且是人體不可缺少的營養物質，所以食用道菜可以很好的促進人體發育，有助於增強身體免疫功能的，還可以很好的提高中樞神經的組織功能。

豌豆可以放冰箱冷藏嗎

豌豆不適宜裝塑料袋裏放冷凍室裏儲藏，這樣做最大的問題在於，會使得豆類裏的許多營養成分流失掉，並且放的時間越長，越容易流失掉其中含有的營養物質，另外，食材的口感口味也會大大打折，原本很好的口感會損失掉。