芥菜與鯽魚可以一起吃嗎？芥菜和鯽魚一起吃好不好？

很多朋友很喜歡鯽魚芥菜湯，吃起來不緊美味，而且還很營養，事實上我們要注意的事情有很多，飲食不能亂搭配，今天我們就來講一講，芥菜與鯽魚可以一起吃嗎，接下面來你可要好好看看。

芥菜與鯽魚可以一起吃嗎？

鯽魚的食物藥性屬甘溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。因此，如與芥菜同食，反而發水腫。這是因爲芥菜的食物藥性屬辛辣，氣竄。加上人們一般都是將芥菜醃製後食用，醃菜鹽重味鹹，水腫患者，腎功能不全，過食鹹則易復發。因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔，鈉水瀦留，以致水腫復發。同時，《本草綱目》還說：“芥菜辛溫，歸鼻，除腎經邪氣”。“芥子，辛熱，歸鼻，治腰痛、腎冷、肺寒咳嗽”。鼻爲肺之竅，由此可見，芥菜歸肺腎二經，中醫髒象學說認爲水腫與肺腎關係密切，所以，二者不可同食。另外，芥菜與鯽魚同食，生化反應中還會產生某些刺激物質，進入肺腎，特別是腎，使二髒宣導失常，也可引發水腫。

芥菜的營養？

芥菜含蛋白質、脂肪油、黏液質，芥子苷，芥子酶，芥子鹼等。其脂肪油約佔37％，主要成分爲芥酸、花生酸、甘油酯及少量亞油酸甘油酯。芥子苷經酶水解，產生異硫氰酸丙烯酯（即芥子油）、葡萄糖及硫酸氫鉀；芥子鹼又可以水解生成芥子酸和膽鹼。

芥菜莖葉氣味辛溫，能利九竅，明耳目，溫中止咳，通肺豁痰，利膈開胃。芥子氣味辛熱，能通利五臟，溫中散寒，治胃寒吐食，肺寒咳嗽，消癰腫，破淤血，除風寒氣痛。

芥菜不能和什麼一起吃？

芥菜與鯽魚相剋。

鯽魚甘溫，其功能之一爲消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，醃食者多。醃菜鹽重味鹹，水腫病人，腎功能不全，過食鹹物則易復發，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負擔，鈉水瀦留，以致水腫復發。芥菜與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎，使二髒宣導失常，也會引發水腫。

芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裏蕻。

白灼芥菜怎麼做？

材料

主料：芥菜400克，

調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克

做法

1.將芥菜擇洗乾淨；

2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內；

3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。