水稻和小麥是糧食作物嗎

是的。

水稻和小麥是糧食作物嗎1

水稻和小麥的都是主要糧食作物，它們的區別是什麼呢？

1、所屬物種不同

水稻屬於禾本科，稻亞科，稻屬，稻種。

小麥屬於禾本科，早熟禾亞科，小麥屬，小麥種。

2、形態特徵不同

水稻：圓錐花序，長15~30釐米，分枝多；小穗含1成熟花，內稃與外稃同質，具3脈，先端尖而無喙；雄蕊6枚，花葯長2-3毫米。

水稻形態特徵

　　

小麥：穗狀花序直立，長5-10釐米(芒除外)；小穗含3-9小花，外稃長圓狀披針形，長8-10毫米，頂端具芒或無芒；內稃與外稃幾等長。

小麥形態特徵

　　

3、生長環境不同

水稻：喜高溫、多溼、短日照，對土壤要求不嚴。幼苗發芽最低溫度10~12℃，最適28~32℃。分櫱期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右，低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25~35℃。開花最適溫30℃左右，低於20℃或高於40℃，授粉受嚴重影響。

　　

小麥：冬型品種適期的日平均溫度爲16~18℃，半冬型爲14~16℃，春性爲12~14℃。溫空的.高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔愈高，氣溫愈低，播種期可早些。

　　

4、栽培方式不同

水稻：一般是先集中育苗，25~30天后移栽至水田。在分櫱期之前，稻田水層在2~5cm爲宜。分櫱數達到12~17時，開始曬田一週。特別注意，在孕穗期，灌漿期不能缺水。在蠟熟期要開始曬田，促進水稻成熟。

小麥：在旱地種植，一般是點播或條播。在灌漿期和蠟熟期需要適時澆水，最好噴施葉面肥。

5、加工和食用方式不同

水稻：一般是磨成精米，用電飯煲煮飯或粥。也有磨成粉，加工成米線、米糕等。

　　

小麥：大多是磨成麪粉，加工成麪條、饅頭、包子、麪包等食品。麪粉根據加工精度不同，可以分爲特製一等粉(富強粉、精粉)，特製二等粉(上白粉、特付粉)，標準粉，次粉(飼料粉)。

水稻和小麥是糧食作物嗎2

決定水稻和小麥地位的3點分析

1、從種植面積及產量分析：我國小麥種植面積3.3億畝，總產量在1.3億噸左右，水稻種植面積4.5億畝，產量約2.1億噸，由此可見，水稻的第一排名，是沒有任何疑問的。

2、從消費量分析：畢竟我國是以吃大米爲主的國家，特別是南方和北方，大米是人們每天必不可少的主食，以大米爲原料的深加工食品也有很多，如消耗量較大的稻米油、米粉、糉子等，都直接促進了大米的`需求量。

以麪食爲主的區域則以中原地區較爲集中，小麥深加工產品和大米相比，相對就少了許多。

3、從性能特點上分析：水稻屬於種起來複雜，吃起來簡單的作物，從育苗到插秧，再到各種田管，以及最後的收穫，種植程序遠比小麥複雜。

但這並不是水稻排名第一的主要原因，付出的多並不一定功勞就大，決定大米受衆高的主要因素，還是食用起來比較方便，成熟的水稻收穫後，只需經過脫殼一個環節，即可直接食用，或蒸或煮，都是非常的方便。

小麥種植雖然相對簡單，基本上實現了機種機收，隨着新品種和科學施肥理念的推廣，小麥產量已經逐步逼近水稻產量。

但小麥食用起來和水稻相比，就複雜許多，收穫的小麥要進行粉碎，再用麪粉加工各種麪食，中間可能還要經過醒面、發酵、刀切等程序，最後纔是或蒸或煮或煎。

所以，簡單的纔是最受歡迎的，即便是麪食傳統區域，如今大米的需求量也日益增加，也間接證明了這個道理。

種植成本和種植環境決定身價

種植成本對比：衆所周知，水稻爲水田移栽作物，從育苗到移栽，再到收穫，大部分都需要人工來完成，雖然近些年插秧機和收割機正在逐步普及，但一些較小的水田，或者丘陵、山區水田，未來很長一段時間內，水稻種植依然要以人工爲主。

而小麥大部分都是在平原地區種植，有利於機種機收，在人工成本是農業最大成本的今天，種植成本的不同，自然也影響各自的身價。

　　

種植環境對比：就全國範圍而言，水稻適合全國大部分區域種植，南方一年可種植兩季，部分地區可種植三季，北方大多種植一季，單季平均產量可達到1400斤左右。

可以說，有水的地方都可以種植水稻，再加上一部分旱稻的種植，這個種植區域就非常大了。

而小麥種植則集中在黃淮海、華北及西北部分地區，但高產種植區域也僅限於河南大部、安徽北部、江蘇北部、山東大部和河北大部分區域，高產種植區平均畝產1200斤左右，總體種植區域和平均畝產量都小於水稻。

水稻可以在中原地帶旱田種植，只要能確保土壤溼度，但小麥種植很難超過淮河以南，即便是淮河兩岸種植，也存在病害多、產量低的現實狀況，而西北地區的春小麥雖然也有一定面積，但產量總體不高。

小麥身價飆升，水稻“頭把交椅”岌岌可危？

從以上分析不難看出，水稻的地位貌似無法撼動，但從2020年開始，小麥的身價已經悄然追上稻米價格，時至今日，已經實現彎道超車，昂首闊步走在了水稻的前頭，這是比較令人驚訝的一步。

如今的小麥價格（農戶家門口售價）每斤爲1.25-1.3元之間，而普通稻米價格每斤只有1.2元左右，小麥價格上漲，難道說小麥已經超越大米，躍居主糧（口糧）第一了？稻米價格不升反降，難道頭把交椅的地位已經岌岌可危，即將被小麥代替了？

然而，事實並非如此，小麥價格上漲，受玉米上漲因素影響較大，一部分飼料企業，見玉米價格悍然超越小麥價格，爲降低成本，紛紛用小麥替代玉米制作飼料，這讓小麥需求量大增，出現市場拉動行情的結果（應該屬於短期市場行爲）並不奇怪。

水稻和小麥是糧食作物嗎3

一、植株區別

小麥的莖稈直立，叢生，具有6到7節，高60到100釐米，直徑在5到7毫米，葉子的鞘鬆弛的包裹着莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。

水稻的莖幹直立，高30到100釐米，葉子兩列互生，呈線狀披針形。

二、花朵區別

小麥的穗狀花序直立，長大約5到10釐米，寬大約1到1.5釐米，小穗內含有花朵3到9朵。

水稻的穗爲圓錐狀花序，較爲鬆散，自花授粉，小穗呈長圓形，兩側壓扁，含有3朵小花。

　　

三、果實區別

小麥果實是穎果，果皮黃棕色，呈扁圓形或橢圓形，果實的.兩端稍尖或是鈍圓，內有澱粉粒，果實的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。

水稻果實是穎果，外稃呈舟形，有短芒。