糧食作物是什麼

小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子和高粱。

糧食作物是什麼1

穀類作物屬禾本科，蕎麥例外（屬蓼科植物），包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。這類作用以子實爲人們提供食糧和爲牲畜提供飼料。其秸稈、糠麩大多可作飼料用。其中小麥，水稻，玉米佔世界上食物的一半以上。穀類作物主要提供澱粉、植物蛋白、脂肪、維生素等營養。

　　

豆類作物有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。這類作物同時也是牲畜的精飼料，需用量極大，栽培面積和比重也較大。豆類作物的種子含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料。

薯類作物主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業原料的'糧食作物。

糧食的儲藏

　　

糧食收穫後的水分含量對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的臨界點附近，在這一水分條件下，可以保障糧食的儲藏安全，最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質，同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。

糧食也有呼吸作用，呼吸作用是動物吸進氧氣和呼出二氧化碳氣的一種生理表現。植物雖然沒有專職的呼吸系統，但也表現耗氧與放出二氧化碳氣，並且沿襲呼吸作用這一特定名詞。

有萌發力的種子，胚爲表現呼吸作用的主要部位。經加工後的成品糧，如麪粉與大米在密封條件中也表現耗氧與放出二氧化碳。這主要由於感染了微生物和害蟲有關。這些生物也進行呼吸，且強度比種子本身大，所以糧食的呼吸作用是一個籠統的名詞，實際是糧堆生態系統的總體表現。

水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素，但二者並不是孤立的，而是相互制約的。在糧食水分含量低時，溫度對呼吸的影響很小；當糧食水分增高，溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。

糧食作物是什麼2

據記載說，上古時期的糧食作物有五穀、六穀和百穀，聽着這幾個名字倒是覺得古代人吃的還是很豐富的。按照我們平常的說法，五穀一般指的都是稷、黍、麥、菽、麻。六穀一般說的就是稻、稷、黍、菽、麥、麻。

六穀相比較於五穀來說，就多了一個稻。這是因爲水稻本來是南方的產物，到了後來農業生產技術水平提高了，才被傳到了北方。至於這百穀，倒並不是真的就說上古時候有上百種糧食作物，它僅僅是表示有多種穀物的意思。

　　

稷指的是小米，又叫做穀子。稷在古代的很長一段時間裏面都是最重要的糧食作物。古代人把稷代表穀神，和社神(社神也就是土神)把這兩個合稱爲社稷，後來還把社稷一詞代表了國家，作爲國家的代稱。從這裏我們就可以看出來，稷在古時候是非常重要的。

黍就是我們現在北方人所說的黍子，又叫做黃米。上古時期，黍被看做是比較好吃的糧食。麥分爲大麥和小麥，也就是現在北方人所種的麥子。菽就是豆，上古時期叫做菽，到了漢代以後就都叫做豆了。麻指的是大麻子，也是古代人用來當做糧食的。麻在古代並不是主要的糧食作物，古代那些被叫做絲麻或者是桑麻的東西，並不是指的大麻子，而且大麻里面的一種纖維。

谷在古代並不是一種農作物，而是百穀的總稱。禾本來是專指稷的，後來就逐漸變成了一般農作物的統稱了，粟也是糧食作物的統稱。樑是稷裏面的一個好吃的品種，古時候的人認爲稻樑都好吃，所以就把這兩個合稱了，還有稱爲膏樑或者是樑肉的，把這認爲是精美的膳食。

　　

古時是因爲收割的糧食不好帶，就會把它弄成乾糧，這種乾糧叫做糗，也叫坐餱糧。糧字本身表示的'也是乾糧，因爲行軍打仗或者拔途旅行時纔會吃糧。

古代人吃的牲口以牛羊豬爲主。祭祀的時候這三樣都有叫做太牢，如果只用羊和豬的話就叫做少牢。牛在這三個裏面是最珍貴的，只有統治階級才能吃得起，而比較普遍的肉食就是羊肉了。他們也會吃狗肉，但是不會有專門以賣狗肉爲營生的職業。不過到了唐代的時候就沒有人吃狗肉了。

古時候把牲口殺掉以後，烘乾的乾肉叫做脯，也叫作脩。各種內醬料就叫做醢。除了乾肉和肉醬以外，還有羹。據說羹還分爲兩種，一種是不調五味不加蔬菜的純肉湯，這是喝的。還有一種是肉羹，把肉放在烹飪器裏面，加上五味調料煮爛，這就是肉羹。

糧食作物是什麼3

一、農作物五穀分別是什麼

農作物五穀分別是黍、稷、麥、菽、稻。

1、黍米，又稱糯粟、糯秫、糜子米等，一般來說，黍米分兩種類型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者爲黍，稈上無毛、散穗、種子不粘者爲稷，我國華北、西北多有栽培，有白、黃、紅諸色。

2、稷又稱粟，是人類最早的栽培穀物之一，由於長期栽培選育，品種繁多，穀粒富含澱粉，供食用或釀酒，稈葉可爲牲畜飼料，分佈於中國華北、西北、西南、東北、華南以及華東等地山區都有栽培，新疆偶見有野生狀植物。

　　

3、麥是禾本科植物的一類，五穀的一種，子粒主要制面粉，皮可作飼料，麥稈可用於編織等，目前已經成爲世界上面積最大、分佈最廣、總產最高、貿易額最多、營養價值最高的糧食作物之一，以播種期分爲冬小麥和春小麥兩種，我國以冬小麥爲主。

4、菽是豆類的.總稱，指五穀中的大豆，最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。

5、稻是一種禾本科的直杆的穀類作物，是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方爲主要產稻區，北方各省均有栽種，種下主要分爲2亞種，秈稻與粳稻，秈稻產於中國廣東、廣西、雲南、海南、福建和秦嶺以南較低海拔地區種植，具耐熱和光強習性；粳稻主產中國黃河流域、北部和東北部，在南方則分佈於海拔1800米以上，較耐冷寒。

　　

二、農作物的主要種類

1、糧食作物：以水稻、玉米、豆類、薯類、青稞、蠶豆、小麥爲主要作物。

2、蔬菜作物：主要有蘿蔔、白菜、芹菜、韭菜、蒜、蔥、胡蘿蔔、菜瓜、蓮花菜、菊芋、刀豆、芫荽、萵筍、黃花、辣椒、黃瓜、西紅柿、香菜等。

3、油料作物：以油籽、蔓青、大芥、花生、胡麻、大麻、向日葵等爲主。

4、果類：有梨、青梅、蘋果、桃、杏、核桃、李子、櫻桃、草莓、沙果、紅棗等品種。

5、野生果類：有酸梨、野杏、毛桃、山棗、山櫻桃、沙棘等。

6、飼料作物：玉米、綠肥、紫雲英等。