蘇式月餅怎麼烤？烤蘇式月餅的溫度是多少？

蘇式月餅在古代成爲小餅，入口如酥，成爲很多南方人獨特的中秋記憶，有些人還喜歡自己去做蘇式月餅，不過蘇式月餅的火候又是一個注意點。下面爲大家介紹

烤蘇式月餅的溫度是多少

烘焙蘇式月餅的做法材料：

麪粉120克、豬油35克、糖10克、開水50克、油酥麪粉70克、油酥豬油35克、豬腿肉100克、猴頭菇2個、蔥2根、蛋黃1個、芝麻適量、油適量醬油適量、醋適量

把做好的蘇式月餅放入預熱好的烤箱，上下火180度，15-20分鐘。

烤好後，放在涼架冷卻，要完全冷卻纔打包。（最好密封打包，不加防腐劑的蘇式月餅可保鮮一週）

蘇式月餅怎麼烤

烘焙蘇式月餅的做法步驟：

1. 油皮部分：稱好麪粉，糖，豬油。2. 加入開水，揉成一個光滑的麪糰。3. 油酥部分：麪粉加入豬油揉成團，手要輕，和成團就好。4. 揉好的油酥油皮用保鮮膜包好，放進冷箱冷藏半小時。5. 蔥切末，猴頭菇擠幹水分剁碎，豬腿肉剁成肉糜。6. 加入油，醬油，醋順一個方向攪拌上勁。7. 冷藏好的油酥油皮分成相應等分的小劑子。8. 取一個油皮的劑子擀開，放入油酥。9. 像捏包子一樣捏合。這樣月餅基礎餅皮算是完成了。10. 取月餅皮的小劑子擀成牛舌狀。11. 捲起來。12. 捲起來用虎口壓住餅皮的兩邊，然後對摺。13. 蓋上保鮮膜醒15分鐘。14. 醒好後取一個餅皮擀開，加入內陷。15. 捏包子一樣捏合，翻過來搓圓。16. 搓圓的樣子，稍微用手壓一下。17. 做好的月餅刷上蛋黃，表面撒上黑芝麻。放入預熱200度的烤箱上下火烤制30分鐘。