銀魚乾多少錢一斤？銀魚乾一斤多少錢

銀魚，有些地方也稱之爲麪條魚、玉筋魚，食用以新鮮煲湯或是炒雞蛋，但是時常也有晾曬的銀魚乾，各地價格不等。那麼，銀魚乾多少錢一斤呢？銀魚乾有哪些營養？

銀魚乾多少錢一斤

淡水銀魚兩百到三百不等，海水銀魚70到150不等，也看每年各地的收成來定市場價格，畢竟價格根據需求來定的。

製作方法

1.原料處理：鮮銀魚出水後含有大量粘液，必須洗淨，揀淨雜魚、蝦類及其它雜質，將銀魚倒入預先盛好半桶清水的木桶中，加食油數滴，用手攪拌2～3分鐘，除去泡沫粘液，用清水過濾洗淨。另一方法，將揀淨的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。要注意明礬的使用，天氣好，陽光強，有小風，蒸發快，礬要輕或不用礬（礬水比例約爲1∶60，濃度爲1.5波美度）；天氣陰，水分蒸發慢，用礬宜重些（礬水比例爲4∶60，濃度爲7波美度）；下雨天空氣潮溼，礬水濃度可更大些（礬水比例爲12∶60，濃度爲11波美度）。

2.日干：第一步，漁民在船上以處理的原料措施撒在曬魚的網架上（漁民稱撬布，用麻線織成，以豬血、栲皮染過，長4～4.7米、寬1.3米、四邊口高10釐米），或直接倒上網架，鋪平，輕壓，在太陽光下曬乾。在較強日光下經半天時間，達六七成干時，要將銀魚在撬布上掀起，當時成鍋巴狀，用手拆開，繼續日曬，至八九成幹，收進船艙暫存。第二步，水產公司收購後再次日曬，達完全乾燥。日干時應特別注意，不能幹燥或度，否則打包後成碎末，變爲廢品。如已乾燥過度的，可用尚未乾燥完全的覆蓋其上，並逐漸翻曬拌和，達乾燥適宜爲止。

3.包裝：經乾燥完全的銀魚，搬進倉庫，堆放在鋪木板的平地上，經一晝夜待熱度發散，完全冷卻後進行包裝。包裝工具用麻袋，每袋裝100千克。包裝時要壓緊，避免空隙大吸溼變質。

產品特點 身條細小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值很高。既可做湯，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

營養分析

銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認爲其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

適宜人羣

一般人羣均可食用

尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用；適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。