黃魚多少錢一斤？黃魚多少錢一斤2017？

現在這個季節正是吃黃魚的時候，黃魚有大小之分，不同大小价格上差距是很大的。那麼，黃魚多少錢一斤？黃魚多少錢一斤2017？

黃魚多少錢一斤

黃魚分大黃魚和小黃魚兩個品種，同時大黃魚還有養殖、野生之分。養殖的大黃魚每斤大約25~40元，而野生的則因爲比較少和炒作的原因，價格較貴，3兩的150，4兩200，5兩250，6兩300，7兩350，8兩400，9兩450，1斤的1000。小黃魚價格較爲便宜，根據大小、新鮮程度，每斤大約8~15元。

大黃魚和小黃魚的區別

大黃魚和小黃魚的主要區別是小黃魚體長短於大黃魚，大黃魚的鱗較小，在背鰭起點與側線間有5-6個鱗片，大黃魚的尾柄較長，其長度爲高度的3倍多。而小黃魚的尾柄較短，其長度僅爲高度的2倍多。大黃魚的下脣長與於上脣，口閉時較圓，小黃魚上下脣等長，口閉時較尖。 

大黃魚每百克肉含蛋白質17.6克，脂肪3.6克。兩種黃魚肉質都細嫩鮮美，營養豐富，是人們喜食的海鮮。除鮮食外，還可加工成鯗，爲名貴的一種魚。

新鮮的黃魚挑選方法

1、背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然。

2、新鮮優質的黃花魚眼睛是黑而光亮的。

3、身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身爲黃褐色，腹部爲金黃色，魚鰭爲黃色或灰黃色，嘴脣爲橘紅色。

黃魚的吃法

1.黃魚肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；

2.黃魚的頭皮很薄，內有腥味很大的粘液，因此燒黃魚前，揭去頭皮，洗淨粘液，可防止異味。

3.黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

【紅燒黃魚的做法】

食材準備：黃魚、生薑、蒜子、八角、小米椒或者辣椒殼、鹽、醋、醬油、料酒

製作步驟：

1、黃魚洗乾淨，用刀在兩面劃刀，方便更入味

2、鍋內放油（鍋裏撒一點點鹽，煎魚會不粘鍋，我用的麥石鍋，完全不怕粘鍋）將放進鍋裏，煎至兩面金黃色

3、將生薑切片、蒜子切片，小米椒或者辣椒殼切小段，八角等一起放入鍋中翻炒出香味

4、改小火，往鍋裏依次加入醋，翻炒，加醬油，翻炒，加料酒翻炒，加鹽，翻炒，小火煮一分鐘往鍋里加入適量的涼白開，大火煮開

5、嘗一下鹹淡，湯稍微鹹一點點，這樣魚肉的味道會剛剛好，大火煮開後改小火，待魚湯收的差不多了出鍋即可。

清蒸大黃魚做法

材料：黃魚1尾、姜6片、米酒2大匙、蔥6支、辣椒1支、麻油2匙、鰹魚露3大匙、鹽適量

做法：

1.備好材料

2.在黃魚身上畫刀，抹上鹽巴及米酒，放入薑片，備用

3.鍋子水滾後放入黃魚大火蒸20分鐘

4.蔥切絲放入冷水，辣椒切絲備用

5.麻油冷鍋放入蔥白、辣椒炒出香氣後，放入鰹魚露及蒸魚所出的湯汁，滾了以後熄火

6.黃魚取出，將蔥絲擺上，淋上醬汁即完成 

黃魚的功效與作用

黃魚的功效與作用

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認爲，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

黃魚的營養價值

1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

黃魚的儲存方法

新鮮黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。