魷魚乾多少錢一斤2017？魷魚乾價格

對於非沿海城市地區的人們來說，想吃新鮮的魷魚只有兩種，一種是冷凍，一種是魷魚乾，而且市場價格都比沿海地區貴。那麼，魷魚乾多少錢一斤2017？魷魚乾價格多少錢？

魷魚乾多少錢一斤2017

新鮮魷魚大概在20元一斤左右，幹魷魚幾十到幾百的都有。冷凍魷魚分規格的，有300克400克規格。還有更大的，還有更小的，價格不同。批發市場價格6-7元每斤。

各個地區有各個價錢，在30-130之間，還有分那個海出的。價錢差距大，但味道差距更大。

魷魚的選購技巧

優質魷魚：

1.鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。

2.魚頭與身體連接緊密，不易扯斷。

3.優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。

4.按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。

5.優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌大小恰好。

6.魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。

劣質魷魚：

1.劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色略黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑色或黴紅色。

2.魷魚乾用手摸起來很乾很硬，一般都是放置較久的。

魷魚的吃法

魷魚的吃法很多，名菜就有清炒魷魚，酸辣魷魚和幹編魷魚。

清炒魷魚

清炒魷魚系用長形魷魚乾30 0 克，水漲發後，順長切成二片，用直刀法鍥人字花紋，刀紋須均勻，深淺相等，然後再切成小塊，用蔥薑汁、黃酒、熟生油醃1 小時。另以少量冷肉汁加數滴白酒、蠔油、醬油、精鹽、白糖、麻油、澱粉，調成芡汁備用，炒勺(鍋)置旺火上，放豬油，約八成熟時，將醃過的魷魚下鍋走油後，倒人策籬瀝去油分，趁熱鍋下蔥薑末、蒜茸編出香味，再隨手放進魷魚顛翻幾下，傾人芡汁、推勺後即可盛起放盆。此菜鮮嫩爽滑、色澤略顯淡紅，無腥不膩，別有風味。

乾煸魷魚

川菜中的幹編魷魚也是名菜，做法是： 將魷魚乾洗淨，以少許清水浸潤，使其質地轉軟後，切成絲，即行烹調。此菜色豔味香、質嫩而有咬勁，越嚼越鮮，很有特色。魷魚乾除烹食外，還可烘烤撕吃。選只小而肉薄的，體形大的可切成幾塊，用潮溼潔淨的布抹去兩面的塵埃，然後用剪刀將魷魚乾的兩邊剪成木梳狀或齒狀，用鐵絲或鋼夾嵌牢，放在小炭爐上炙烤片刻，待肉質變軟、表面炙起皺泡，香氣四溢時取下，去其焦屑，塗上辣醬或甜醬，一條條撕下來吃，細細咀嚼，既鮮又香，其味綿長。夏季漲發魷魚乾不可過多，一般發過水的魷魚乾只能存放兩天左右，冷天可保存數天。夏天保存幹品時可復曬乾燥後，待冷透，裝人乾草包內，貯藏在通風乾燥處，可作短期保存。曬時，陽光不宜猛烈，以免魷魚乾捲曲。