毛肚怎麼看是否新鮮 毛肚新不新鮮怎麼看

毛肚是大家去吃火鍋時必點的食材吧，毛肚配火鍋是絕配了，毛肚在好吃也要吃新鮮的菜健康，大家平常怎麼看毛肚新不新鮮嫩呢，下面一起來看看吧。

毛肚怎麼看是否新鮮 

1、看顏色

深色和綠色的毛肚比較好。毛肚的基本顏色接近黑色的，黑色的毛肚經過加工處理就變成了白毛肚。從營養價值的角度來說，選黑毛肚。

2、摸毛肚

毛肚一般是泡在水裏面的，要是買的時候用手去摸感覺摸一手的水，摸了過後是非常的不舒服，很多人就拒絕摸毛肚。買毛肚之前摸毛肚這是要有的，用眼睛看是很難看出毛肚是否發粘，毛肚發粘的粘液也是白色的，和水融合在一起了，沒回去才發現發粘，那更糟糕，發粘的毛肚是不能吃的。

3、聞味道

青草香的毛肚和無味的毛肚都是好毛肚，要是毛肚有化學劑的味道以及有臭味，就最好是不要買了。

4、起泡的毛肚比較好

據經常吃毛肚的小夥伴說，燙毛肚毛肚起起泡了是最好吃的。

毛肚新不新鮮怎麼看

1、先看顏色是否新鮮，如果過於鮮亮則要慎重選擇。

2、可以聞一聞毛肚，新鮮的毛肚就會散發一股淡淡的青草味。在口感上，新鮮毛肚入口後也有青草味。

3、另外可以摸一下手感，是否有鹼性的滑膩感，如果有也要慎重食用。

如何變辨別毛肚的好壞

1、望——毛肚色澤

好的毛肚，顏色自然。經過人工處理過的毛肚，看上去會很白或者晶瑩剔透的感覺。

2、聞——毛肚氣味

毛肚是牛的瓣胃，會有些許的腥味，但絕不會有強烈刺鼻的味道，如果端上桌的毛肚氣味沖鼻最好就不要吃了

3、試——毛肚的手感

正常情況下的好毛肚，用筷子指拉拽有一定的韌性;經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。

4、辯——毛肚的真假

市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實跟毛肚完全沒有關係。

毛肚是什麼動物身上的

毛肚是指牛的胃，牛總共有四個胃，主要成分都是蛋白質和脂肪，毛肚屬於脂肪最少的部位。知道了毛肚是什麼動物身上的，具體來看看毛肚屬於牛胃那裏吧，其實毛肚是牛的瘤胃的部分，瘤胃的胃壁肌膜層最爲發達的，並且口感非常有嚼勁，在火鍋中煮有煮不爛的稱號，這一部分十分受歡迎。