白果怎麼吃最好?白果怎麼吃最有營養

白果是銀杏樹的種子，它營養價值極高的一種食物，在外表上和蓮子有點相似。 白果的吃法有很多，最常見的就是作爲乾果食用，它還能燉湯、炒制、蒸食，不僅味道清爽，而且還有很好的藥用價值，因此，白果是食療作用和藥用價值兼具的佳品。那麼，白果怎麼吃才最有營養呢？

白果怎麼吃最有營養燉甜品

白果可以和冰糖、銀耳、桂花、芋泥等搭配，製作一些美味可口的甜品，不僅口感軟糯，還具有美容養顏的功效。女性常吃白果和銀耳燉制的甜品，有助於抗衰老，使皮膚變得嫩滑有彈性、紅潤有光澤。白果甜品還是招待客人的佳品哦！

燉湯類

白果和雞肉、豬肉等肉類可以一起燉湯，白果燉雞是一道十分有名的四川名菜，新鮮的去過殼的白果和鮮嫩的雞肉一起燉煮，雞湯不僅不膩，還清甜可口。注意在燉湯的時候，不要加過多的調料來破壞雞湯和白果的營養價值，滋補的湯類保持原有的味道最好。

銀杏粥

白果粥也叫銀杏粥，是一種常見的滋補粥類，它不僅味道香甜，而且食療作用極佳。白果粥有潤肺止咳、清痰的功效，在秋天最適合食用，可以預防風寒侵體。

白果食譜推薦銀杏燉雞湯 潤肺止咳

食材：母雞半隻，銀杏50克，食鹽適量

做法：

1.先用溫水浸泡2～3小時，之後去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水後撈出;

2.把雞塊放進砂鍋加入適量清水，放入1中的銀杏，大火煮沸後，撇去浮沫，關至小火，小火慢燉後加入食鹽調味即食

黨蔘銀杏枸杞魚湯 健腦又美膚

材料：

七星紅斑1尾，牛蕃茄1個，銀杏1兩，青蔥2根，枸杞1大匙，黨蔘5錢，薑片3片，調味料：鹽適量，酒適量

做法:

1.將七星紅斑切成頭、尾以及魚身3塊備用，番茄切成小塊備用

2.起鍋燒熱水，依序加入姜、蔥、蕃茄塊、銀杏以及泡軟切小段的黨蔘、枸杞、魚肉，以小火滾煮後再加入適量的酒，等魚肉熟透後，先撈出魚的中段，留下魚頭和魚尾繼續煮約10分鐘後，加入少許鹽調味即可完成蕃茄銀杏枸杞魚湯

3.味噌先用水拌勻，再加入醬油、味霖混合均勻成爲味噌醬汁備用

4.另燒一鍋水，倒入少許油、醬油煮滾，再放入味噌醬汁、煮過的中段魚肉、鴻喜菇和美白菇，蓋上鍋蓋煮熟後盛盤，撒上蔥花即爲雙菇味噌魚

廚師叮嚀：

*魚湯含有豐富的膠質，銀杏和蕃茄可以健腦，搭配上黨參健胃補氣的功效，可以使我們的肌膚紅潤白皙

*紅斑可用石斑或是鱸魚來取代

*銀杏可增強記憶，黨蔘可幫助人體攝取營養

四季清潤湯

食譜功效

這道湯健脾益氣、祛溼化痰，尤其適合體內有溼氣，自己覺得身體沉重睏倦，嘴裏黏膩、大便不成形的人吃。

用料

主料：排骨250克，芡實30克，陳皮6克，薏米30克，山藥30克，白果30克。

輔料：生薑三片，蜜棗1顆。

做法

排骨冷水入鍋。水沸後去血水浮沫，洗淨。

所有食材清水浸泡10分鐘，洗淨放入湯鍋，加2.5升清水。如果用電燉鍋燉湯約2.5小時，如果用砂鍋請大火煮滾轉小火煲2小時。出鍋裝碗加少量食鹽調味即可。排骨可蘸醬油佐餐。