雞肝可以和菠菜一起吃嗎 食譜大全

雞肝可以直接炒菜食用，還可以煲湯、煲粥食用，加入其它的蔬菜，葷素營養搭配。那麼，雞肝可以和菠菜一起吃嗎？

雞肝可以和菠菜一起吃嗎

可以的，一起吃營養價值豐富一些。雞肝比較溫和，能夠補血養肝，還能溫胃，是食補肝臟的佳品。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用。不過菠菜含草酸比較多，不能和豆腐等含鈣量較多的東西一起煮，因爲草酸和鈣會反應生成草酸鈣，容易引起結石。

菠菜炒雞肝做法

【 原 料 】菠菜 250 克，雞肝、蝦仁、海蔘各 20 克，食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油(油食品)、鮮湯各適量，蔥、姜各少許。

【製作方法】將雞肝、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟。炒鍋加鮮湯和調料，開鍋後把菠菜煮至成熟撈出，控淨餘湯裝盤。炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋後打準口味，淋在菠菜上即可。

【操作要領】上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞肝、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。

【特別提示】本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒(幼兒食品)、少兒食用，也適合高血壓(血壓食品)、頭痛和貧血者食用。

菠菜雞肝粥做法

食材用料

新鮮雞肝。適量； 菠菜。一小把； 大蔥或洋蔥適量；生薑三小片； 鹽適量；味精半小勺； 白醋。一小勺； 鮮醬油一大勺；料酒一小勺。

菠菜雞肝粥的做法

1.把菠菜用開水焯一下。

2.把雞肝洗淨。切成小丁。用清水，到底幾滴醋稍泡一下。

3.泡好的雞肝丁，用開水焯一下。切點生薑片，（方便煮到一半把生薑片從粥裏挑出）把蔥切成碎末備用。

4.把米煮到快熟了時，放入焯熟的雞肝，倒幾滴料酒，再倒一大勺海鮮醬油，放入生薑片。

5.煮至粥稍稍粘稠，把薑片撈出，放入蔥花末，放少許鹽和味精，最後放入焯好的菠菜。

6.菠菜放裏面滾兩個開，就可以出鍋了。真的很美味哦！小孩子超愛吃。

小貼士

這款粥真的很有營養，菠菜要提前焯一下，去除菠菜裏面的草酸，這樣吃起來更有營養，更容易吸收。菠菜不要燙大勁兒了，要麼就沒有營養了。