皮蛋內酯豆腐的做法

皮蛋內酯豆腐的做法，很多人都特別愛吃內酯豆腐，因爲內酯豆腐的營養很豐富，內酯豆腐有很多種獨特的做法，可以單獨做成菜餚，也可以配合一些其它食材做成菜餚，下面介紹皮蛋內酯豆腐的做法。

皮蛋內酯豆腐的做法1

製作皮蛋內酯豆腐需要準備兩個皮蛋和幾塊新鮮的內酯豆腐，一定要確保原材料的新鮮是很重要的，然後將皮蛋剝殼後切成碎末，將內酯豆腐洗乾淨後切成小塊狀，將兩者混合在一起，放入燒開的水中，煮熟後再撈起來放入盤中，加入適量的調味料進行攪拌，可以放入少量的芝麻油和少量的食用鹽以及少量的味精，調味後即可食用。

　　

2、皮蛋內酯豆腐的做法要求

皮蛋內酯豆腐的做法雖然不難，但是也是需要講究一些細節的，在製作前的準備工作要做好，材料的`品質一定要有保障，在水煮的過程中要控制好火候，並且要控制時間，煮的時間不能太長，煮時間長了以後會使口感下降，一般組大概5分鐘後即可，最後調味的時候放入的調味料品儘量少一些。

3、皮蛋內酯豆腐的營養特點

做好的皮蛋內酯豆腐是比較具有營養的，而且口感是非常清香的，聞起來就比較的濃香，吃起來更是非常的可口，通過吃皮蛋內酯豆腐可以起到良好的滋補作用，而且還有很不錯的開胃作用，如果自己的胃口不佳，那麼製作皮蛋內酯豆腐來吃的話，不僅能夠讓胃口改善，而且也非常有利於消化。

皮蛋內酯豆腐的做法就介紹到這裏，如果大家想吃這道菜又不會製作的話，那麼本文介紹的方法可以作爲參考，做好的成品皮蛋內酯豆腐是非常美味又營養的。

皮蛋內酯豆腐的做法2

蔥香皮蛋豆腐的製作方法。

一、所需材料

1、豆腐：300克

2、皮蛋：2個

3、蔥：適量

4、鹽：適量

5、雞精：適量

6、糖：適量

7、油：適量

8、生抽：適量

9、澱粉：適量

10、水：適量

　　

二、製作步驟

1、準備材料。

2、將豆腐切成小塊，放在開水中燙熟。

3、把皮蛋剝開，將內部的黃色部分去掉，將外部的蛋白切成小丁備用。

4、蔥切成蔥花。

5、將豆腐塊放到鍋中，加入少許油煎炸。

6、將煎炸好的豆腐撈出，將鍋中的油倒出，重新加入少許油，放入蔥花炒香。

7、倒入適量的清水，放入鹽、雞精、糖等調料，攪拌均勻。

8、將煎炸的豆腐塊和皮蛋丁放進鍋中，煮沸。

9、取一小碗，在碗中加入一勺澱粉，加入適量的.水攪拌均勻，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻，使湯汁變濃。

10、出鍋前加入少許生抽，繼續攪拌均勻即可。

三、小貼士

1、烹製豆腐應該用油煎炸，這樣在燒開的時候能夠更好地吸收湯汁，口感更加香脆。

2、皮蛋最好選用非常新鮮的，這樣做出來的味道會更好。

3、蔥花可以在湯汁中炒香，這樣可以爲整道菜品增加不少香氣。

4、澱粉可以起到勾芡的作用，使整道菜品湯汁更加濃稠。

5、儘量掌握好火候，不要煮得時間過長，否則豆腐就會爛掉，影響口感。

四、總結

蔥香皮蛋豆腐是一道美味營養的中式菜品，烹製過程並不複雜，只需要掌握好每一個步驟的技巧，就能很輕鬆地做出一道美味可口的蔥香皮蛋豆腐。不妨在家裏嘗試一下，感受一下這道傳統的中式美食的美味之處。

皮蛋內酯豆腐的做法3

內酯豆腐如何取出

1、撕掉表面塑料膜

我們從市場上或者是從生鮮超市購買回來的內酯豆腐，基本上都是用塑料盒子包裝的，再將內酯豆腐做成菜餚前需要將其取出來，如果不注意正確的方法的話，那麼很容易將內酯豆腐弄爛掉，不能保存完整的形態，所以我們一定要掌握正確的方法才行。首先要做的就是把包裝盒的表面塑料膜撕掉，這是第一步。

2、倒扣出內酯豆腐

把表面膜撕掉以後，用一把剪刀把盒子的底部對角剪開，讓它吸入空氣，等空氣吸入以後再將盒子倒過來，把內酯豆腐扣出來。如果沒有用剪刀剪小孔通氣的話那麼會比較緊，不太容易取出來，但是如果讓其與空氣接觸了，那麼就很容易可以把內酯豆腐倒扣出來，而且倒出來的那隻豆腐也是比較完整的。

3、取出內酯豆腐要注意

其實將內酯豆腐取出來是比較容易的，只要掌握好一些小竅門就可以了，但是大家在取出那隻豆腐時不可以操之過急，也不能太隨意，因爲如果不能掌握正確的手法的話，那麼取出來的那隻豆腐就會變爛掉，不能保持完整的，這樣的話做出來的菜餚就失去了美感，所以我們在取內酯豆腐的'時候要小心翼翼，掌握好技巧

要將那隻豆腐取出來的話，其實並不是很複雜，以上介紹的這些方法是可以作爲參考的，只要能夠掌握好技巧，就能夠輕鬆地取出內酯豆腐，希望本文的一番介紹能對各位有用。　

　　

內酯豆腐怎麼做好吃

內酯豆腐乃中式傳統美食，口感綿軟，有豆香濃郁味美，受到了衆多食客的追捧。內酯豆腐製作簡單，下面就讓我們一起看看如何製作出一道香味撲鼻、味道鮮美的內酯豆腐。

第一步：準備工作

首先，我們需要準備好所有的原材料和工具，將豆腐切成小塊，然後放入開水中焯一下，去除豆腥味。將焯好的豆腐塊取出，放到濾網中，濾去多餘的水分。開始準備調料，山藥切成絲，生薑切成末，蔥切成段，辣椒切成細末。調料準備好後，放入砂鍋中備用。

第二步：煮內酯豆腐

接下來，將焯好的豆腐塊放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後，撇去浮沫。然後加入調料，慢慢煮至內酯豆腐能夠吸取調料爲止。此時砂鍋中的豆腐塊會變得有些鬆散，這就是所謂的內酯豆腐了。

第三步：調味

內酯豆腐煮好後，接下來需要調味，將適量的鹽、雞精、生抽、白胡椒粉加入砂鍋中。調料的量要根據口味而定，可以經過多次嘗試來尋找最合適的搭配。開火，煮制至湯汁濃稠 。此時，你會發現你的砂鍋中已經香氣四溢，讓人垂涎三尺了。

第四步：燜煮

再將豆腐塊翻動一下，讓其均勻地吸收湯汁。然後，將砂鍋蓋上，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右，待湯汁收幹後即可出鍋。此時，砂鍋中的豆腐塊變得飽滿且入味，讓人垂涎欲滴。

第五步：裝盤

內酯豆腐煮好後，將豆腐塊裝入盤中，將煮出的湯汁澆在上面，可以根據自己的口味添加一些蔥花和香菜葉。整個製作過程大約需要1小時左右，如此酸爽嫩滑、入口即化、香味四溢的內酯豆腐，簡直讓人無法抗拒。